煮的时候不要用铲子来回翻动，这样煮出来的南瓜不会变烂，煮南瓜具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：南瓜 半个、花生油 小许、食盐 半茶匙。
1、第一步把南瓜去皮切好，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入南瓜块。
3、1分钟后加水煮。
4、15分钟后放少许盐。
5、盛出装盘，这样就已经完成了。
南瓜隔水蒸多久能熟？蒸出来的南瓜有点苦是什么原因？
1.一般20分钟左右。南瓜在生的时候，它的质地还是比较硬的，而且南瓜的果肉是非常厚的，所以要想把它从里到外的蒸熟时需要时间的。将南瓜洗净切块后，放入蒸锅当中蒸上20分钟左右，用筷子戳一下，如果能轻松戳得动，则说明南瓜蒸熟了。如果戳不动，那么就需要再蒸一会，直到蒸软蒸熟为止。将蒸好的南瓜去皮，把南瓜的果肉碾碎，然后再里面加入糯米粉，揉成团。切成剂子，压成实心的饼子，然后放入油锅中一炸，就成为好吃的南瓜饼了。南瓜饼酥脆软糯，散发着南瓜的香味，可以作为小点心来吃，特别棒。
2.如果用普通蒸锅或铁锅蒸，蒸锅的密封性好，温度上升越好，蒸的时间在20分钟左右。如果用电饭锅蒸，温度上升比较慢，一般需要35分钟左右。如果用微波炉蒸的话，一般用高火煮10分钟左右。虽然保持南瓜皮蒸可以更好的锁住南瓜所含的营养成分，但是在超市买的南瓜皮表面不干净或者有残留的有害物质是不可避免的，所以去皮更安全，去皮蒸可以缩短烹饪时间。如果蒸的时间太短，未熟的南瓜会有涩味。如果蒸的时间太长。南瓜会塌陷，口感不好，营养流失。
3.变质因素。如果南瓜存放时间过长，导致南瓜变质，在这种情况下，南瓜会出现各种奇怪的味道，其中苦味是很常见的现象。这是因为南瓜腐败后含有大量有害微生物。这些微生物以南瓜的营养为食，制造大量的毛发，并在南瓜中产生大量的代谢产物。这些代谢产物大多是苦味的，对健康有害。所以南瓜一旦坏了，就不要再吃了。
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