低温档的加热温度约为93摄氏度，高温档的加热温度约为149摄氏度。
因此它们在12小时内都不需要人照看。烹调的肉的内部温度可达76-88摄氏度。慢炖锅也很适于加热剩菜。昨天的炖肉只要经过慢炖锅的加工，就可以变成美味的牛肉大麦汤。因此，这种厨具不仅使用方便，而且还是准备家常便饭的好帮手。
好处
一、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。
二、陶土电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。
三、电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。
如果是保温型的电热锅，热效率能达到90%；如果是不保温的电热锅，热效率大概在（70-80）%。如果热效率按85%计算：600W的电热炉差不多能在10分钟将3公斤水从零度烧开。这个功率比较适合炖的重量（水+排骨）在3公斤以下。炖排骨一定要把血水泡尽，不要先用开水汆，要用凉水下锅炖出来的汤才鲜美。等水开后用勺子撇尽浮沫，然后放进香菇、盐、大料、花椒、生姜等调料一起煲。如果电热炉可调温，大火炖10分钟后，调到小火焖30分钟就可以了。如果冬天10分钟之内烧不开水，则说明炉子的热效率较低；实际热效率，可以通过测量一分钟将1公斤水升高了多少度来计算。有些质量差的电热炉，热效率还不到60%。希望你的炉子很好!欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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