秋木耳和黑木耳哪个好_备孕

黑木耳包含秋木耳，没有明显区别。

其实秋木耳和黑木耳，是黑木耳包含秋木耳，木耳我们一般来说分为两季，一种是春木耳，一种是秋木耳。春木耳的产量比较少，而且它的脆度和口感它没有秋木耳来的好。

春木耳一般来说木耳造型它会比较大一点，而且比较厚实一点，吃起来比较硬，没有那么脆。但秋木耳呢，就是我们平常所见到的那种薄薄的。

秋木耳气温偏低，生长期较长，所以耳片比较厚，颜色比较深。而且营养积累比较充分。黑木耳出耳温度偏高。耳片薄，颜色浅一点。外观上秋木耳生长周期长，肉质紧密厚实；普通黑木耳（春季、夏季）薄、片大成朵状。口感秋木耳脆弹。

延展回答：

木耳，主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植。对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。黑木耳还可作药用。

种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。

味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

春木耳，秋木耳。两者生长季节不同，自然两者之间区别蛮大的。下面就跟着我一起来看看吧。

春木耳和秋木耳的辨别方法

一最直接的方法是观察其外观和颜色，秋耳子实体背腹两面不同，腹面为灰黑色或灰褐色，背面为黑色或黑褐色。春耳则没有以上特征。

二还可以根据手感来鉴别。秋木耳质轻，手感不硬，有一定韧性。春耳则质重，易结块或发脆，稍捏即脆

三还可从以下方式挑选:

朵形：以朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大的为上品，朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般，属于中等品，如果朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重的，属于下等品。

色泽：每个朵面以乌黑有光泽、朵背略呈灰白色的为上等品，朵面萎黑，无光泽者为中等品，朵面灰色或褐色的下等品。

干度：质量好的木耳是干而脆，次的木耳是发艮扎手。通常要求木耳含水量在11%以下为合格品。试验木耳水分多少的方法是，双手捧一把木耳，上下抖翻，若有干脆的响声，说明是干货，质量优，反之，说明货劣质次。也可以用手捏，若易捏碎，或手指放开后，朵片能很快恢复原状的，说明水分少，如果手指放开后，朵片恢复原状缓慢的说明水分较多。

品味：取木耳一片，含在嘴里，若清淡无味，则说明品质优良，如果有咸、甜等味，或有细沙出现，则为次品或劣品，不能购买

秋木耳和黑木耳有什么区别

秋木耳是最好木耳，营养价值最高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，秋木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肠，减少血液凝块，缓和冠状动脉硬化，减低血栓的作用。

秋木耳和黑木耳在口感上也是有区别的，春季采摘的木耳叫春耳，夏季采摘的叫伏耳，这两种木耳口感和质量都相差不多，统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。区别是春耳薄一些，大一些，口感发脆。秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。

秋木耳含有人体必须的8种氨基酸，含维生素B2是米的10倍。秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。不过现在很多秋木耳都是人工种植出来的，真正的东北秋木耳颜色应该是黑褐色略深，秋木耳因秋天气温低，雨量少，产量比较低。

木耳颜色发黄原因

1、菌袋受过冻害

2、是黄木耳品种

3、近段时间雨水多，生长过快人，黑色积淀少

4、可能是用硫磺熏过

5、质量不好，或者泡得时间太长

质量好的黑木耳浸泡后的水颜色应该是略微发黄，如果泡出来的水颜色是黑的，那么这木耳很可能就被染过色。