油炒面的做法：
备用食材：面粉500克，黄油50克，核桃仁50克，黑白芝麻共60克，瓜子仁50克，花生50克，红糖20克，白糖10克；
制作过程：第一步，生的花生米加上一点点油放入锅中炒一下，看到微微变色的时候，盛出，去皮，花生米和核桃仁、黑白芝麻、瓜子仁一同放料理机；
第二步，启动程序打碎，喜欢有颗粒感的不用打得太细了，盛出来待用，白面粉秤好重量，直接放入炒锅，无需加油，小火开始不停翻炒；
第三步，慢慢炒至面粉发黄的时候，这个时候也可以闻到熟面粉的香味，差不多用了半个小时，将黄油放入，继续翻炒，让油融化；
第四步，这个时候便可放入打碎的果仁，同时加上红糖和白糖，充分翻炒均匀，油炒面就做好了，关火，将其晾凉后，装入一个容器中保存；
第五步，早餐，取一个碗，放入2大勺的油炒面，锅中烧至沸腾的开水，冲入在油炒面中，搅拌成糊糊状，就可以喝了。
小编总结：油炒面有咸、甜两种吃法，喜欢咸的将糖去掉，加上点盐调味便可，早餐或者是晚上回家，便可冲一碗油炒面，粘稠香甜、入口滑爽，早餐吃饱腹，精神饱满，晚餐吃不用浪费时间再做晚餐了，特别的省事，这是一款老少皆宜的风味食品，我从小便喝老妈亲手做的油炒面，长大后也总是喝不腻，所以便也自己学习了做法，1斤面粉炒一炒，用开水一冲就能吃，而且这油炒面做一次，30天也不用早起床。
烹饪小技巧：
1、花生、核桃仁和瓜子仁的搭配随意，没有固定的约束，花生最好事先炒熟了再做，香味会更加浓郁一些，没有料理机用擀面杖将每样食材都擀碎，再混合一起便可；
2、白面粉也就是普通的小麦粉，炒面粉的时候先不用放油，直接干炒，但注意要不停翻拌，防止糊锅，面粉炒的时间不用太长，看到其面粉发黄了，就说明可以了，这个时候再放入黄油，有牛油的用来做更好，没有用黄油代替也行；
3、将面粉炒好后再混入果仁，不喜欢吃甜的可以不用放糖，用少许的盐代替就行，担心放盐多了会咸的这一步可以少放盐，在用水冲喝的时候另外加点盐。
450大卡上下。
炒面主要是用一些面粉制作的面条，加入豆油、葱、姜、胡萝卜、大蒜等食材共同制作而成的一种营养美食。热量并不是特别高，一碗炒面的重量大概在300克左右，含有热量450大卡上下。味道非常鲜美，营养价值比较丰富，吃了之后不但可以补充大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还可以促进新陈代谢的正常进行，可以健脾开胃，对食欲不振有改善功效。
扩展资料：
吃炒面注意事项：
只有细面就用细面炒，细面比其它面团更容易炒糊粘在一起，煮面的时候在水里加少许盐，一小勺色拉油。
水沸腾后加入适量的凉水，这样面心容易煮透同时更劲道，煮好的面马上过凉水，不然就拖在一起。炒好的料中加少许水，再加入面条，面条吸饱汤汁之后整体味道更鲜美，同时不容易炒糊。
参考资料来源：百度百科-炒面
参考资料来源：人民网-面条的营养价值 5种面条的家常吃法
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