生吃牛肉不仅不营养、不卫生，并且还存在许多的安全隐患，例如生牛肉中可能会存在诸多细菌，食用后容易引起急性肠胃炎，造成腹痛、腹泻症状，还有可能会感染牛带绦虫等寄生虫，引起牛带绦虫病。
餐厅中三分熟或五分熟的牛排也应尽量少吃，因为在加热不透彻的情况下，食物中的病毒或寄生虫不足以被杀死，部分感染原可能只寄生在牛身上，不会使牛患病。但人在吃这类未熟透的肉时，其中残留的病毒或寄生虫却可以通过人体消化道，造成消化道病变，危害人体健康。
牛肉可以生吃，但是最好不要生吃。生吃牛肉是可以最大程度上保留它的营养价值，但是牛奶毕竟属于生冷食物，所以吃了之后会刺激到肠胃，引发肠胃的不适。
生牛肉是没有经过消毒，那么细菌就很容易附在牛肉上，直接会影响到人体的健康。
牛肉生吃会有寄生虫吗
牛肉生吃会有寄生虫的。
目前在我国，牛肉还没有达到生吃的标准，因为牛肉中有牛肉绦虫，这种寄生虫会直接寄存在体内，从而就会引发腹部的不适，影响消化系统。
牛肉的质量有很多种，若是卫生足够达标，那么生吃就不会存在太大的问题。
吃牛肉的注意事项
1、牛肉是属于温性，所以吃了之后可以补气，但是它不能和猪肉一起食用，因为猪肉是寒性，这两者之间是互相冲突的。
2、小孩、老人以及消化能力弱的人也不能大量食用，因为牛肉属于高胆固醇的食物，消化能力差的人吃了之后会引发肠胃的不适。
3、有肾炎的人也是不能多吃牛肉，牛肉属于高蛋白食物，吃了之后会加重肾脏的负担。
4、牛肉和白酒也是不能一起食用的，会导致牙齿发芽。
牛肉怎么选购
色泽鉴别
1、新鲜肉：新鲜的牛肉，它的肌肉颜色呈现为均匀的红色，光泽度很好，而且脂肪处于洁白色或乳黄色。
2、次鲜肉：这种牛肉的肌肉色泽就稍微有点暗淡了，脂肪是没有光泽。
3、变质肉：牛肉一旦变质，它的肌肉颜色呈现为暗红，没有任何光泽，脂肪是发暗或者绿色。
最好不要生吃。因为生冷食物含有大量细菌容易导致腹泻，另外生牛肉最可怕的是有可能含有牛肉绦虫——一种寄生虫，其幼虫在人体内发育成成虫，人是唯一的终宿主，寄生于小肠内，引起牛肉绦虫病。
牛肉绦虫的中间宿主主要为牛，含有牛肉绦虫的幼虫——囊尾蚴的牛肉，俗称“豆牛肉”。囊尾蚴寄生在牛的肌肉内，严重时可引起牛的死亡。人因吃入未煮熟的、并含有囊尾蚴的牛肉而感染。
牛肉绦虫的成虫寄生在人体小肠，引起营养不良，同时其幼虫可在人体内到处游走，引起发烧、局部肿块、脏器严重病变，如果进入脑组织，很可能致死。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
