低钠盐为什么变成了绿色的????

低钠盐为什么变成了绿色的????,第1张

低钠食盐都是加碘盐,碘在空气中发生化学反应会让食盐变色;食盐中还加了微量抗结剂,它在微酸性条件下,易与食盐中微量铁离子发生反应变成浅蓝色,综合两种变色因素,食盐在一定存放环境中会变成淡绿或偏蓝颜色,这种情况比较多见,只要把盐晾晒一下,颜色就会消失。盐业检验部门认为这种变色盐对身体无害。但我建议您还是把盐晾晒一下,等无异色后再食用。

盐放入水中后受潮,因为食用盐中有碘的缘故会变成蓝色,而水中还有一些微生物存在的话就会呈现绿色,所以看到的颜色应该是蓝绿色的。

盐遇热、受潮、风吹和日晒等均可使盐挥发。因此,应将买回的盐放入有盖的瓶、罐内,不可开口存放,要放在阴凉干燥的地方,而且一次不要买太多的盐。

厨房用盐会越用越少,盐和盖子之间就有很多的空气,空气中的水分会使盐结块,如果做完了菜,用完了盐之后,把这个罐子倒过来放, 把空气挤出去了,没有潮湿的空气,盐就不会吸潮潮解结块了。这属于是双层密封。

还有,在炒菜或做汤时,尽量晚放盐,以减少碘的挥发。


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