有黄色干酪物：临床多见支原体、大肠杆菌感染。 气囊形成小泡，在腹气囊中形成许多泡沫：临床多见支原体感染。
肌肉组织
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正常情况下
肌肉丰满，颜色红润，水禽肌肉颜色较重，呈深红色，表面有光泽，临床诊断时应注意观察肌肉颜色、弹性和是否脱水等异常情况。
0 2
病理状态下肌肉的异常变化
肌肉脱水：表现肌肉无光泽，弹性差，严重者表现为“搓板状”，临床多见于肾脏疾病引起的盐类代谢紊乱而导致的脱水或严重腹泻等。
肌肉水煮样：肌肉颜色发白，表面有水分渗出，肌肉变性，弹性差，像热水煮过一样，临床多见热应激和坏死性肠炎。
肌肉纤维间形成梭状坏死和出血：小米粒大小，临床多件卡氏白细胞原虫病。
肌肉刷状出血：临床多见法氏囊炎、磺胺类药物中毒。
肌肉上有白色尿酸盐沉积：临床多见痛风、肾型传染性支气管炎。
肌肉形成黄色纤维素渗出物：腿肌、腹肌变性，有黄色纤维素渗出物，临床多见严重大肠杆菌病。
肌肉贫血、苍白：临床多见严重出血、贫血或喙伤。
肌肉形成肿瘤：临床多见马立克氏病。
肌肉溃烂、脓肿：临床多见外伤或注射疫苗引起感染。
0 1
正常情况
鸡肝脏颜色深红色，两侧对称，边缘较锐，在右侧肝脏腹面有大小适中的胆囊。刚出壳的小鸡，肝脏颜色呈黄色，采食后，颜色逐渐加深；水禽左右肝脏不对称。在观察肝脏病变时，应注意肝脏颜色变化，被膜情况，是否肿胀、出血、坏死，是否有肿瘤。
0 2
病理状态下肝脏的异常变化
肝脏肿大、淤血，肝脏被膜下有针尖大小的坏死灶：临床多见禽霍乱。
肝脏肿大，在被膜下有大小不一的坏死灶：临床多见鸡白痢等。
肝脏肿大，呈铜锈色，有大小不一的坏死灶：临床多见伤寒。
肝脏土黄色：临床多见小鸡法氏囊感染，青年鸡磺胺类中毒，产蛋鸡脂肪肝和弧菌肝炎。
肝脏上有榆钱样坏死，边缘有出血：临床多见盲肠肝炎。
肝脏有星状坏死：临床多见弧菌肝炎。
肝脏肿大，出现出血和坏死相间，切面呈琥珀色：临床多见包涵体肝炎。
肝脏肿大至耻骨前沿：临床多见淋巴白血病。
肝脏形成黄豆粒大小的肿瘤：临床多见马立克氏病、淋巴白血病。
肝脏出现萎缩、硬化：临床多见肉鸡腹水症后期。
肝脏被膜上有黄色纤维素渗出物：临床多见鸡的大肠杆菌、鸭的传染性浆膜炎。
肝脏被膜上有白色尿酸盐沉积：临床多见痛风和肾支。
肝脏被膜上有一层白色胶样渗出物：临床多见衣原体感染。
气囊
气囊是禽类呼吸系统的特有器官,是极薄的膜性囊,气囊共九个,只有一个不对称,即单个的锁骨间气囊和成对的颈气囊、前胸气囊、后胸气囊和腹气囊，气囊并与支气管相通，可作为空气的贮存器，有加强气体交换的功能。观察气囊时注意气囊壁厚薄，有无结节，干酪物、霉菌菌斑等。
病理状态下气囊的异常变化：
气囊壁增厚：临床多见大肠杆菌、支原体、霉菌感染。
气囊上有黄色干酪物：临床多见支原体、大肠杆菌感染。
气囊形成小泡，在腹气囊中形成许多泡沫：临床多见支原体感染。
气囊形成霉菌斑：临床多见霉菌感染。
气囊形成黄白色车轮状硬干酪物：临床多见霉菌感染。
气囊形成小米粒大小结节：临床多见小鸡曲霉菌感染或卡氏白细胞原虫病。
泌尿系统
家禽肾位于家禽腰背部，分左右两侧。每侧肾脏有前、后、中三叶组成，呈隆起状，颜色深红。两侧有输尿管无膀胱和尿道，尿在肾中形成后沿输尿管输入泄殖腔与粪便混合一起排出体外。临床上注意观察肾脏有无肿瘤、出血、肿胀及尿酸盐沉积等。
病理状态下肾脏的异常变化：
肾脏实质出现肿大：临床多见肾型传染性支气管炎、沙门氏菌感染及药物中毒。
肾脏肿大有尿酸盐沉积形成花斑肾，临床多见肾型传染性支气管炎、沙门氏菌感染、痛风、发氏囊炎、磺胺类药物中毒等。
肾脏被膜下出血：临床多见卡氏白细胞原虫、磺胺类药物中毒。
肾脏形成肿瘤：临床多见马立克氏病、淋巴白血病等。
肾脏单侧出现自融，临床多见输尿管阻塞。
输尿管变粗、结石：临床多见痛风、肾型传染性支气管炎、磺胺类药物中毒。
生殖系统
公禽生殖系统包括睾丸、输精管和阴茎。睾丸一对位于腹腔肾脏下方，没有前列腺等副性腺；母禽生殖器官包括卵巢和输卵管，左侧发育正常，右侧已退化。成禽卵巢如葡萄状，有发育程度不同，大小不一的卵泡；输卵管可分漏斗部、卵白分泌部、峡部、子宫部、阴道部5个部分组成。观察生殖系统时注意观察卵泡发育情况、输卵管的病变。
病理状态下卵巢的异常变化：
卵巢变成菜花样肿胀：临床多见马立克氏病。
卵巢出现萎缩：临床多见沙门氏菌感染、新城疫、禽流感、减蛋综合症、禽脑脊髓炎、传染性支气管炎、传染性喉气管炎等。
卵泡出现液化像蛋黄汤样：临床多见禽流感、新城疫等。
卵泡呈绿色并萎缩：临床多见于沙门氏菌感染。
卵泡上有一层黄色纤维素性干酪物、恶臭：临床多见于禽流感，严重的大肠杆菌病。
卵泡出现出血：临床多见热应激，禽霍乱，坏死性肠炎。
输卵管内积大量黄色凝固样干酪物，恶臭：临床多见于大肠杆菌引起的输卵管炎。
输卵管内积有似非凝蛋清样分泌物：临床多见禽流感。
输卵管内出现水肿，象热水煮过一样：临床多见热应激，坏死性肠炎。
输卵管内象散一层糠麸样，壁上形成小米粒大小红白相间结节：临床多见卡氏白细胞原虫病。
输卵管子宫部出现水肿，严重形成水泡：临床多见减蛋综合症，传染性支气管炎。
输卵管发育不全，前部变薄积水或积有蛋黄，峡部出现阻塞：临床多见小鸡感染性支气管炎，依原体。
输卵管系膜形成肿瘤：临床多见马立克氏病，网状内皮增生。
消化系统
禽的消化系统较特殊，没有唇，齿及软腭。上下颌形成喙，口腔与咽直接相连，食物入口后不经咀嚼，借助吞咽经食管入嗉囊，嗉囊是食管入胸腔前扩大而成，主要机能是贮存，湿润和软化食物，然后收缩将食物送入腺胃，腺胃体积小，呈纺锤形，仅于腹腔左侧，可分泌胃液，含有蛋白酶和盐酸，肌胃紧接腺胃之后，肌层发达，内壁是坚韧的类角质膜，肌胃内有沙砾，对食物起机械研磨作用。
禽肠的长度与躯干(最后颈椎至尾综骨)之比为：鸡、山鸡为7～9∶1，鸭为8.5～11∶1，鹅为10～12∶1，鸽为5～8∶1。大小肠黏膜都有绒毛，整个肠壁都有肠腺禽的肠分大。十二指肠起于肌胃，形成“U”形袢而止于十二指肠起始部的相对处。空肠形成许多半环状肠袢，由肠系膜悬挂于腹腔右侧。胰腺位于十二肠袢内，呈淡黄色，长形，分背腹两叶，以导管与胆管一同开口于十二指肠。大肠由一对盲肠和直肠组成。盲肠的入口处为大肠和小肠的分界线，这里有明显的肌性回盲瓣，后段肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体，以鸡最明显。禽类的直肠很短，泄殖腔是消化、泌尿和生殖三个系统的共同出口，最后以肛门开口于体外。泄殖腔体被两个环形褶分为前、中、后三部分：前为粪道，与直肠直接相连；中为泄殖道，输尿管、输精管或输卵管的阴道部开口于此；后为肛道，是消化道最后一段，壁内有括约肌。在泄殖道与肛道交界处的背侧有一腔上囊(又称法氏囊)。临床检查应注意观察消化系统的内脏是否出现水肿，出血，坏死，肿瘤等。
病理状态下消化系统的异常变化：
腺胃肿胀，浆膜外出现水肿变性，肿胀象乒乓球样：临床多见于腺胃型传染性支气管炎，马立克氏病。
腺胃变薄，严重时形成溃疡或穿孔，腺胃乳头变平，严重形成蜂窝状：临床多见于坏死性肠炎，热应激。
腺胃乳头出血：临床多见于新城疫，禽流感，药物中毒。
腺胃黏膜和乳头出现广泛性出血：临床多见卡氏白细胞原虫病，药物中毒和肉仔鸡严重大肠杆菌病。
腺胃与肌胃交接处出血：临床多见于新城疫，禽流感，法氏囊和药物中毒。
腺胃与肌胃交接处出现腐蚀，糜烂：临床多见药物中毒，霉菌感染。
腺胃与肌胃交接处形成铁锈色：临床多见药物中毒，肉仔鸡强度新城疫感染和低血糖综合症。
腺胃与肌胃交接处角质层出现水肿，变性：临床多见药物中毒。
腺胃与食道交接处出现出血：临床多见传染性支气管炎，新城疫，禽流感。
食道出现出血：临床多见药物中毒，禽流感和鸭瘟。
食道出现坏死：多见于鸭瘟。
食道形成一层白色假膜：临床多见于念珠菌感染和毛滴虫病。
肌胃变软，无力：多见于霉菌感染，药物中毒。
肌胃角质层糜烂：临床多见于药物中毒，霉菌感染。
肌胃角质层下出血：临床多见于新城疫，禽流感，霉菌感染或药物中毒。
小肠肿胀，浆膜外观察有点状出血或白色点：临床多见于小肠球虫病。
小肠壁增厚，有白色条状坏死，严重时在小肠形成假膜：临床多见于堆氏球虫病或坏死性肠炎。
小肠出现片状出血：临床多见于禽流感和药物中毒。
小肠出现黏膜脱落：临床多见于坏死性肠炎，热应激或禽流感。
十二指肠腺体，盲肠扁桃体，淋巴滤泡出现肿胀，出血，严重的形成纽扣样坏死：临床多见新城疫感染。
小鹅小肠变粗增厚形成肠芯：多见小鹅瘟或病毒性肠炎。
肠壁形成米粒样大小结节：多见于慢性沙门氏菌，大肠杆菌引起的肉芽肿，以直肠最明显。
盲肠内积红色血液，盲肠壁增厚，出血，盲肠体积增大：临床多见于盲肠球虫。
盲肠内积有黄色干酪物，呈同心圆状：临床多见盲肠肝炎，慢性沙门氏菌感染。
鸭直肠形成出血，坏死：多见于鸭瘟。
胰脏出现肿胀，出血，坏死：临床多见禽霍乱，沙门氏菌，大肠杆菌感染或禽流感。
肠道形成肿瘤：多见马立克氏病。
呼吸系统
禽的呼吸系统由鼻、咽、喉、气管、支气管、肺和气囊等器官构成。鸣管是禽类的发音器官，由几枚气管和支气管环以及一枚特殊的鸣骨作支架，鸣骨位于气管分叉顶部，将鸣腔一分为二，在支架上，具有两对弹性薄膜，叫内、外鸣膜，形成一狭缝，当禽类呼气时，空气振动鸣膜而发音。公鸭的鸣管形成一个膨大的骨质鸣泡，无鸣膜，发声嘶哑。
病理状态下呼吸系统的异常变化：
肺部成樱桃红色：临床多见于一氧化碳中毒。
肺部出现肉变：肺表面或实质有肿块或肿瘤，成鸡多见于马立克病。
肺部形成黄色的米粒大小的结节：临床多见于禽白痢，曲霉菌感染。
肺部出现水肿：临床多见于肉鸡腹水症。
肺部形成黄白色较硬的豆腐渣样物：临床多见于禽结核，曲霉菌感染，马立克氏病。
肺部出现有霉菌斑和出血：临床多见霉菌感染。
支气管内积有大量的干酪物或黏液：临床多见育雏前七天湿度过低，传染性支气管炎。
支气管上端出血：临床多见传染性支气管炎，新城疫，禽流感等。
鼻黏膜出血，鼻腔内积大量的黏液：临床多见传染性鼻炎，支原体，鸭瘟等。
喉头出现水肿：临床多见传染性喉气管炎，新城疫，禽流感。
气管内形成痘斑：多见黏膜型鸡痘。
气管内形成血样粘条：多见传染性喉气管炎。
喉头形成黄色的栓塞：多见传染性喉气管炎或黏膜型鸡痘。
心脏
鸡的心脏较大，约为体重的4－8％，呈圆锥形，位于胸腔的后下方，夹于肝脏的两叶之间。心脏的壁是由心内膜、心肌和心外膜构成。心脏的瓣膜是由双层的心内膜褶和结缔组织构成的，心脏的外面包一浆膜囊叫做心包。在正常情况下，内含少量心包液，呈湿润状态，有减少心动磨擦的作用。但在病态情况下，常积有较多的液体，其含量多少，因病而异。正常和营养状况良好的鸡只，心脏的冠状沟和纵沟上，有较多的脂肪组织，观察心脏的形态，脂肪及心内外膜，心包，心肌情况有诊断意义。
病理状态下心脏的异常变化：
冠脂出血：多见禽霍乱或禽流感。
心脏上形成米粒样大小结：临床多见慢性沙门氏菌，大肠杆菌或卡氏白细胞原虫病。
心肌出现肿瘤：多见马立可氏病。
心包内形成黄色纤维素性渗出物：多见大肠杆菌病。
心包内积有大量白色尿酸盐：临床多见痛风，肾型传染性支气管炎，磺胺类药物中毒等。
心包积有大量黄色液体：临床多见一氧化碳中毒，肉鸡腹水症，肺炎及心力衰竭。
心脏代偿性肥大，心肌无力：多见肉鸡的腹水症。
心脏出现条状变性，心内、外膜出血：多见禽流感，心肌炎，VE缺乏等。
心脏瓣膜形成圆球状：临床多见于风湿性心脏病，心肌炎等。
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