什么东西含微量元素?

动物机体内，除碳、氢、氧、氮等组成的有机物质外，其余的一些金属及非金属元素称为矿物质。根据矿物质在体内含量的多少分为常量元素和微量元素两大类。占体重0.01%以下的矿物质称为微量元素，如锰、硒、碘、锌等。虽然微量元素在体内含量很少，但其在动物生理活动及生长发育中都起着重要的作用，如果微量元素不足就会引起代谢紊乱，生长发育停滞，生产性能下降，对疾病抵抗力降低等反应，严重的可直接引起群发病而造成大批死亡。但微量元素食入过多，也会引起中毒反应。

微量元素 含量较高的食物:

铁 蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。

铜 动物肝脏、肾、鱼、虾、蛤蜊中含量较高，果汁、红糖中也有一定含量。

锌 鱼类、肉类、动物肝肾、豆类和小麦中含量较高。

氟 小麦、黑麦粉、水果、茶叶、肉、青菜、西红柿、土豆、鲤鱼、牛肉等。

硒 青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。

碘 海带、紫菜、海鱼、海盐等中含量丰富。

钴 绿色植物是人类食物中含钴丰富而变化较大的来源。

钼 羊肉、猪肉、牛肾、牛肉、青豆、裸麦等。

镍 燕麦、裸麦、巧克力、干豆、豌豆、绿色蔬菜等。

钒 谷类、蔬菜和坚果类等植物性。

硅 广泛存在与各种食物中，特别是非精制的食物中含量很多。

锡 各类食物中都可满足正常膳食需要。

铬 肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。

锰 萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。

2.微量元素是相对主量元素（大量元素）来划分的，根据寄存对象的不同可以分为多种类型，目前较受关注的主要是两类，一种是生物体中的微量元素，另一种是非生物体中（如岩石中）的微量元素。人体中存在量极少，低于人体体重0.01%的矿物质称为微量元素。人体每日对微量元素的需要量很少，但对人体来说必不可少。

第一款~【面酱炒南瓜】

需要的食材：带皮南瓜500，甜面酱4大勺，盐适量或不加，葱花适量，植物油详细做法：1，南瓜备好，酱要用甜面酱，颜色好看还不那么咸2，南瓜有籽的需要去籽，然后再去皮。我的这块南瓜，刚好剩个尾巴了，这一段无籽，很适合炒着吃3，先把南瓜对半切开，然后再改刀切成厚片4，炒锅里加植物油，温热的时候放南瓜片和葱花中火炒5，炒到南瓜断生微软，有点起沙6，加入甜面酱翻出出香味，如果口味重就再加少许盐7，再放一遍葱花，炒匀出锅。

第二款~【南瓜鸡肉饭】

作法：1，食物备齐，土豆去皮清洗。平菇洗掉尘土，升温小水泡软（平菇水不要再扔掉，留出去一小碗预留）；鸡翅剔肉，指甲大的丁，胖瘦生猪肉也滚刀块，注意是没有皮的。2，第二步，南瓜去皮切稍大一点的丁，土豆切丁，平菇去蒂滚刀块3，炒菜锅加食用油，先炒猪肉吐油，后放鸡肉丁炒掉色无水蒸气，加姜蒜炒出香味，加料酒去腥4，倒进平菇再炒香，倒进胡萝卜土豆煸炒三五下，倒进1小盘子平菇水。

5，再放水，水流量即将未过食物就可以，烧沸，加生抽调颜色，放盐调料，尝一尝料汁，有点咸就能。6，泡浸了20min的大米，控去水份，锅中连菜带汤所有倒进电饭锅7，不必拌和，菜汁和食物平齐就行，假如汤不太够，能够加一点开水填补，并拢电饭锅，正常的焖饭作用进行8，懒人饭解决，香味扑鼻，把他翻拌就能上菜了，肉、菜、饭一锅出，太省事了，全家都钟爱！肉多蔬菜，特别是南瓜的加持，营养全面，漂亮还好吃。

第三款~【鸭蛋黄炒南瓜】

必须食材：鸭蛋黄3个，南瓜净重量480克，盐小勺，糖小勺，玉米粉适当，食用油适当详尽作法：1，备好的食材，鸭蛋黄提早冷藏室取下解除冻结，南瓜削皮去瓤2，南瓜切割成手指粗细的条，加盐颠盆翻拌，腌渍15-20min入个底味3，把鸭蛋黄入碗，拿勺磨碎预留4，腌过的南瓜会出水量，将水倒出来，放木薯淀粉颠盆翻拌，让南瓜都沾有木薯淀粉5，锅中放油热，放入南瓜炸熟至表皮微硬，捞起来控油补水预留6，锅中再次加少许食用油，放入鸭蛋黄文火炒成鸡蛋黄出小泡泡7，倒进炸好的南瓜条，开走红，放进盐与白砂糖，颠勺至盐融化就可以吃了。

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