觉得直接清蒸有点寡淡，最后用蒜蓉粉丝清蒸，肉质弹牙，而蒜蓉和粉丝则吸收了龙虾的鲜，好吃还有一些蛤蜊，扇贝，蛏子等小海鲜，用清水煮一下，就是白灼，就非常鲜美无敌啦！这里介绍几种，快来一起学几道海鲜做法吧，也许会为你打开新世界的大门哦！
或者水煮大虾，油酥大虾，炒虾最多也就放两个不辣的青椒，吃的都是原汁原味！做为海岛上长大的人都知道烹饪海鲜不能单一手法，因材施做，不同季节吃什么海鲜，就是最高境界。能最大程度保持海鲜原汁原味。不要搞乱七八糟的其他做法，又是红烧又是炸的，越简单越好！更具挑战性特点的海鲜，多为辣炒。其实简单来说，爆炒的海鲜，无非就是剥夺了鲜，增添了刺激感。
金枪鱼、海胆、海藻、生蚝以及鱼籽等。对于有些海鲜来说，生食才能品味到其特有的味道。或者其他的原因，可是普通家庭有谁能技术到家呢，基本上你按照教程来做一次也很难入味。所以个人建议做清蒸，不过有些贝壳之类爆炒会香口一些，我简单举例3个品种的做法。大家要啤酒加醋这个办法，蒸出来的螃蟹，或者是大虾，都是非常好吃的，口感鲜嫩，无腥味！
当然是清蒸的好啦！如果加入麻辣，蒜香，十三香等等味道！那也是个人喜好，没有什么不好！姜末，香菜末，香醋3勺，米勺香油，酱油一勺，这样对出来的味碟回味无穷。哈哈 喜欢的拿去。海鲜就是清蒸最好，时间不能长的，几分钟就好，因为清蒸营养不流失，水煮的话，营养进水里了，要想吃原味的，就是清蒸，能保留海鲜本身的鲜度。。不是很新鲜的可以红烧或者酱焖。
【菜品】柠檬味清蒸海鲜【所需材料】大闸蟹2只、蛤蜊1斤、黑虎虾4只、小鲍鱼2只、牡蛎4只、柠檬4片、姜片5片、蒜瓣2粒、料酒1汤匙、生抽1汤匙、麻油几滴，盐适量。[烹饪步骤]
1. 准备所有主要的海鲜原料。先清洗牡蛎和鲍鱼。
2. 把蛤蜊放在一个容器里，浸泡在一些盐和水中，让蛤蜊吐沙子。
3.把牡蛎和小鲍鱼放在盘子里，撒上盐，静置20分钟左右，杀菌入味。
4.把黑虎虾的虾线挑出来，不用去壳，找到虾线的位置挑出来。
5.大闸蟹用干净的小刷子把缝隙里的淤泥清理干净。
6.准备一个更大的容器，可以装下所有的海鲜。将花蛤放在容器底部，然后依次放入大闸蟹、黑虎虾、鲍鱼和牡蛎。
7.在海鲜表面撒上切碎的姜末丝绸，把它弄平。
8.最后，放上切好的柠檬片，淋上一勺料酒。
9.准备蒸笼，底部倒入足量的水，放入盛有海鲜的容器中，盖上盖子蒸13分钟。时间到后，放入蚝、虾、鲍鱼，取出蛤蜊，再将大闸蟹蒸10分钟，以免大闸蟹未煮熟。
10.大蒜去皮切碎，碗中加入1汤匙料酒、姜末、1汤匙生抽，微波炉加热30秒，取出后滴几滴用筷子将香油搅拌均匀，调好酱汁。海鲜蘸上酱汁就可以吃了。
[烹饪技巧]1、因为很多海鲜都是一起蒸的，虾比较容易煮熟，所以虾不需要去壳。2、要想保留海鲜的鲜味，一定要蒸。蒸海鲜可以锁住海鲜的营养成分，保留鲜味。3. 蒸海鲜时，加热时间很重要。蒸的时间太长，海鲜的品质会变老，时间太短，则不熟，所以要经常观察海鲜的状态。4、海鲜方面，可以选择当季的新鲜海鲜，随意搭配。
什么鱼蒸着好吃 这5种鱼清蒸最好吃1、鲫鱼
有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。但是，鲫鱼细刺较多，吃的时候要注意哦！
2、鲤鱼
鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
3、鲈鱼
鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。
4、银鲳鱼
鲳鱼，性甘、平、淡，富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良，脾虚泄泻，贫血、筋骨酸痛有效。清淡的清蒸银鲳鱼，很适合这个季节！
5、黄花鱼
含有丰富蛋白质，以及人体所需的各种微量元素。经常食用对身体健康有很大的好处。清蒸黄花鱼，美味鲜香，肉质嫩滑。
6、以上5种鱼清蒸最好吃。
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