含叶酸多的水果和蔬菜如下：
1、水果：比如猕猴桃、大枣、草莓、香蕉、桃子、李子、葡萄、榴莲、木瓜、菠萝，以及柑橘类水果，如橘子、柠檬。
2、蔬菜：比如菠菜、西兰花、生菜、莴苣、油菜、小白菜、青菜、胡萝卜，且大部分绿叶蔬菜的叶酸含量均比较高。
叶酸的性质
叶酸是蝶啶的衍生物，最初由肝脏分离出来，后来发现植物的绿叶中含量十分丰富，故名为叶酸。为黄色结晶状粉末，无味无臭，其钠盐易溶于水，不溶于醇和乙醚及其他有机溶剂，不溶于冷水但稍溶于热水。
又称“维生素Bc”和“维生素M”。B族维生素的一种。黄色或橙黄薄片状或针状晶体，无臭无味，加热至约250℃，色渐变深，最后成黑色胶状物。
叶酸最高的菜如下：
1、菠菜
又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜、红嘴绿鹦哥等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
2、生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
3、芦笋
芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。
4、小白菜
小白菜，茎直立，光滑，带粉霜，有分枝。总状花序，顶生，聚集成圆锥状，花后花序轴渐延长。种子球形，紫褐色或黄褐色。
挑选蔬菜的正确方法：
1、卷心菜
选购卷心菜时最好挑选坚实的买，疏松的卷心菜表示包心不够紧致，食用时味道会差一点。
2、花菜
选购花菜时要尽量挑选干净洁白的买，花球上有污点或颜色奇怪的，有可能存在病变。
3、青菜
选购青菜时最好选择稍微有点虫孔的，完全没有虫孔的青菜菜叶可能表示卖家为了驱虫，施了较多的农药，不利于身体健康。
有机蔬菜莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等新鲜水果橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。希望可以帮到你！
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