1、热量，是指在热力系统与外界之间依靠温差传递的能量。热量是一种过程量，所以热量只能说“吸收”“放出”。不可以说“含有”“具有”。而该传递过程称为热交换或热传递。热量的单位为焦耳（J）。
2、人体的一切生命活动都需要能量，如物质代谢的合成反应、肌肉收缩、腺体分泌等等。而这些能量主要来源于食物。动、植物性食物中所含的营养素可分为五大类：碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质和维生素，加上水则为六大类。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内氧化可释放能量。三者统称为“产能营养素”或“热源质”。
炒蔬菜丝的热量(以100克可食部分计)是39大卡(163千焦)，单位热量较低。每100克炒蔬菜丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。
说几个家常的吧：清炒白菜 26大卡/100克
炒生菜 33大卡/100克
炒青椒 34大卡/100克
炒韭菜 35大卡/100克
家常豆腐 43大卡/100克
香菇炒卷心菜 49大卡/100克
西红柿鸡蛋 74大卡/100克
黄瓜柿鸡蛋 75大卡/100克
肉丝芹菜 75大卡/100克
土豆刀豆 75大卡/100克
青椒肉丝 99大卡/100克
水煮鱼 173大卡/100克
土豆烧肉 173大卡/100克
糖醋排骨 282大卡/100克
减肥的话少吃肉，最好不要用炒的~
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