西餐用到的藏红花一般是什么品质的?

西餐用到的藏红花一般是什么品质的?,第1张

西餐用的红花,也叫西红花,saffron, 一般都是西班牙和意大利、希腊等国出品的。在国内的话也算是最顶级的等级了。西餐中使用的藏红花,一般适用于海鲜菜品的调味。它即可调味也可以调色。西红花之所以称之为“藏红花”,原因是它本不属于中国自己种植出来的的,而是当地通过伊朗、印度等国外渠道,通过边贸引进和带入的。以后又在西藏当地栽培和种植,但是由于气候和土壤原因,西藏当地的藏红花的品级比起外国的西红花的话,品质是低于外国的西红花品质的。所以,西藏当地还出品一种叫“草红花”的药材,其价格和品相和西红花都是无法相提并论的,价格也相差很多!一斤草红花的价格也就二三十块钱。

南京市下关区旭鹏食品销售中心,110元一克。南京,简称“宁”,古称金陵、建康,是江苏省会、副省级市、特大城市、南京都市圈核心城市。该市的藏红花可以在南京市下关区旭鹏食品销售中心能买到,该店的主要经营范围是预包装食品批发、零售、藏红花等,在该店的藏红花是110元一克,非常的贵。


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