嘌呤是一种化学物质，被人体吸收后会氧化变成尿酸，导致人体尿酸升高，风湿骨痛，俗称痛风，严重时还会在手肘手腕脚腕等关节处生成尿酸结石，严重影响日常生活。
日常常见的高嘌呤食物有很多，海鲜类的主要是干贝，带鱼，螃蟹，海带，紫菜。肉类的主要有浓肉汤，动物内脏，各种牛杂羊杂鸡杂鸭杂。蔬菜类主要有香菇，干香菇，黄豆芽，绿豆芽，芦笋，其中豆类的普遍都高。
下图中数字大的属于高嘌呤食物
摘自“百度百科”，供参考。嘌呤（Purine），是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解，外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%。
常见的高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150～1000毫克）：
（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
（2）肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）、贝壳类、虾类。
（4）其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
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