什么是高嘌呤物质?

什么是高嘌呤物质?,第1张

嘌呤是一种化学物质,被人体吸收后会氧化变成尿酸,导致人体尿酸升高,风湿骨痛,俗称痛风,严重时还会在手肘手腕脚腕等关节处生成尿酸结石,严重影响日常生活。

日常常见的高嘌呤食物有很多,海鲜类的主要是干贝,带鱼,螃蟹,海带,紫菜。肉类的主要有浓肉汤,动物内脏,各种牛杂羊杂鸡杂鸭杂。蔬菜类主要有香菇,干香菇,黄豆芽,绿豆芽,芦笋,其中豆类的普遍都高。

下图中数字大的属于高嘌呤食物

摘自“百度百科”,供参考。

嘌呤(Purine),是身体内存在的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在。嘌呤的来源分为内源性嘌呤80%来自核酸的氧化分解,外源性嘌呤主要来自食物摄取,占总嘌呤的20%。

常见的高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克):

(1)豆类及蔬菜类:黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

(2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏,肉脯,浓肉汁,肉馅等。

(3)水产类:鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类。

(4)其它:酵母粉、各种酒类,尤其是啤酒。


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