用料
高筋面粉 280g
水 182g
白砂糖 22g
盐 5g
奶粉 11g
酵母 4g或者5g
白油 15g
无盐黄油 15g
庞多米的做法
除黄油以外的全部材料揉成面团，加入黄油继续揉至完全阶段
基本发酵1个小时，2.5到3倍大。翻面，继续发酵30分钟
分割滚圆，松弛15分钟，擀开成椭圆形，卷起，松弛15分钟
再次擀开，卷起，按照一般吐司面团造型，放入吐司模中
32度左右，发酵1个小时，至8分满
烤箱预热200度，180度烤制40分钟。上色后马上盖上锡纸
小贴士
1、白油在烘焙店铺可以买到，如果没有就用猪油代替，或者全部用无盐黄油，但是配方中的奶粉去掉。
2、两次擀卷的吐司组织会比较细腻。第一次擀卷1.5-2圈，松弛之后第二次擀卷，2.5-3圈。
用料比较简单。庞多米和软式面包区别：用料比较简单，组织更加松软、细腻，口感略带点咸味，庞多米的特点是内部含有较多的水分。
软式面包特点：其特征是组织松软，结构细腻。如大部分亚洲和美洲国家生产的面包，有汉堡包，热狗面包等。
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