为什么我煮的秋梨膏不粘稠呢？跟水一样。

秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够。

另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活，如果不具备这两点，劝个人不要轻易尝试。

传统的秋梨膏制作:原料：秋梨、蜂蜜、贝母、茯苓、砂糖、燕窝制作方法：将秋梨洗净，榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，随后再加入贝母茯苓或燕窝，用微火熬至浓稠状时即成。

川贝秋梨膏的做法比例：

雪梨5斤，冰糖半斤，蜂蜜10两，浙贝母25克。

贝母秋梨膏的做法：

1、新鲜的雪梨5斤，大概五个，去核去皮，切成小片备用。

2、切好的梨片，放在搅拌机里搅成糊状，待用。

3、最好是手动将冰糖搅散使之充分融化在梨容中，我时间不太够，搅了大概10分不到。

4、大火煮开并及时搅拌，颜色发红是因为梨子氧化较快，煮开后转小火慢炖30分钟。

5、用过滤豆浆的筛子或者纱布将梨蓉中的梨汁过滤出，过滤的时候注意梨水中不要有梨蓉，否则影响口感，可以在滤汁前将贝母粉放入锅中搅拌，贝母较苦，此处如不能饮苦者，可不放。

6、大火烧开后继续转小火熬1小时，注意及时搅拌。

7、熬制到稠状时，关火，凉凉，加蜂蜜，此时温度不宜过高，容易破坏蜂蜜的营养，过低不容忽使蜂蜜和梨膏充分融合。

8、熬好的川贝秋梨膏。

秋梨膏润肺止咳，还能很好的去火，是秋季最常见的养生保健食品，秋梨膏的制作方法也很简单，自己在家里就可以制作出秋梨膏服用。

秋梨膏为什么熬不稠

一般是因为糖放少了或是火候不够，另外由于秋梨膏的做法比较多样，加入的材料也会有所不同，可能会存在粘稠度不一的情况。另外，熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活，如果不具备这两点，劝你不要轻易尝试。

秋梨膏用什么锅熬

一般来说，是什么锅都行，不忌铁器。平底锅比中式铁锅合适，受热均匀,水分蒸发更快。用瓷锅和砂锅类有个很严重的问题，锅会吸聚热量，前期加热慢，后期散热慢，容易过火焦糖化。

如何自制秋梨膏

原料：雪花梨1000克、去核干红枣80克、老姜20克、川贝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

做法：

1、雪花梨水洗净，切小块老姜洗净切丝，干红枣洗净备用。

2、将梨块与姜丝、红枣倒入料理机打成细蓉。

3、一同倒入锅中加冰糖，大火烧开后转小火慢煮30分钟。

4、用滤网过滤挤压，滤掉果渣，取其汁水。

5、将滤出的汁水倒回锅中，加入研磨的川贝粉搅匀。

6、用小火继续熬煮约60分钟。

7、梨浆浓稠后即可关火。

8、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，装入密封容器中保存随取随喝即可。

自己熬货真价实的秋梨膏

原料：雪花梨6个(大)干红枣80克 姜1小块 冰糖150克 蜂蜜200克

配料：川贝15克(研磨成粉)茯苓25克 麦冬20克 葛根20克 罗汉果1个 干百合100克

做法：

1)将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后放入清水中浸泡。

2)雪花梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁(残渣不要)，梨皮不要扔。

3)将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉，然后放入所有的梨皮，煮开后调小火盖上盖子，用中小火煮20分钟。

4)然后放入浸泡好的干百合，再盖上盖子，继续用中小火煮20分钟。

5)将熬煮后的液体过滤到一个小锅中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大约15分钟左右。最后几分钟，要不断用勺子搅拌以免糊底。

6)将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。

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