2、开水冲泡。经过洗茶之后，就可以对乌龙茶进行冲泡了，在泡乌龙茶的时候，一般需要使用开水来进行冲泡，这样才能使茶叶更快地舒展开来，也会更有利于乌龙茶中有效成分的析出，用开水冲泡之后可以很快地观察到茶汤的颜色会变成黄色，此时将茶汤倒出，待冷却之后就可以饮用了，以免浸泡时间太长而导致茶汤苦涩。
3、反复冲泡。乌龙茶中所含的有效成分较多，所以是可以反复进行冲泡的，以免造成浪费，一般冲泡次数为7-8次，需要注意的是，在反复冲泡的时候，每冲泡一次，冲泡的时间都要相对增加15秒，直至泡出来的乌龙茶没有什么味道了就不需要再继续泡了。
冲泡乌龙茶主要应当注意以下五个方面。1. 投茶前要烫杯烧盏，以提高器皿的温度。
2•茶水比例大体掌握在1:20。即每一克茶大约冲入20 毫升的沸水。
3. 第一泡开汤润茶要用二沸之水悬壶高冲，冲时以45 度斜角冲向茶杯内壁，使茶随水流在杯内打莲花转。达到 醒茶的目的后应尽快把开汤水倾尽，以免浸泡太久造成养
分大量流失。
4. 第二泡要大流量低冲水，尽量避免热量散失。
5•每次冲泡都必须及时出汤（不座杯）并把茶汤控净 (不积汤）。座杯或积汤都会造成茶汤苦涩。
①水不宜加得太满，加水时，水不要超过碗盖。
②以欲出茶汤时碗盖倾斜可见茶水为好，以免烫手。
③盖子保持前低后高放置，低位为出水口，水线可保持在最低位置。
泡乌龙茶时，水温95℃左右。乌龙茶最好喝热茶，泡好的茶最好在30～60分钟内喝掉。不要饭前、饭后1小时内喝乌龙茶。空腹时、睡觉前不宜饮用乌龙茶，女性生理期不宜饮用乌龙茶。
碗盖斜放
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