猪肝猪心里面有很多铁元素，所以猪肝猪心熟了会是红色的。
猪肝：是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。
猪心：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，具有营养血液，养心安神的作用。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
正常情况猪肝煮熟后是发黑色，猪肉和猪肝是含有铁所以发红，时间放久了和煮熟以后都是变暗黑的 - 铁被氧化后得颜色。
发红色要么是猪肝有疾病情况，要么是加了人工色素，高温下都不分解，仍然鲜红，
这2种情况下，煮熟的猪肝最好都不要吃了。
一定有问题，不可能是鲜红的，你的猪肉和猪肝一定有问题。原因很简单，猪肉和猪肝是含有铁所以发红，时间放久了和煮熟以后都是变暗黑的 - 铁被氧化后得颜色。
我怀疑是有人工色素，高温下都不分解，仍然鲜红 - 投诉去吧。
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