以上四种鱼，老虎斑清蒸味道好吃，相对来说龙胆石斑鱼刺相对少一点。
清蒸老虎斑不油不腻，营养有很全面，加上香菇的营养价值很高，含有人体所需要的铁、钙等矿物质元素。把它和老虎斑放在一起做，既可以提升鱼肉的鲜香，也可以提升香菇本身的鲜味。
而龙胆石斑鱼是石斑鱼类中最大的，鱼片肉质鲜嫩，没有鱼刺，涮食起来味道鲜美至极，特别适合老人、孩子、女士等食用。
价值分析
1、老虎斑是具有经济性的食用鱼种，也可用于水族馆展示，得益于其霸气的名字，价格往往也不菲，可达到300~400元/斤。
2、龙胆石斑鱼，又称龙虎斑或珍珠斑，是由老虎斑（母）和龙趸（公）两种石斑鱼培育出来的杂交新品种石斑鱼。其肉质细嫩、成长快速、抗病力强，有虎斑头、龙胆尾的外型，显现杂交优势，由于珍珠龙胆生长速度快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖量的70%，成为石斑鱼养殖的第一品种。目前养殖产量较高，市场价格在40~50元/斤。
以上内容参考：人民网——都是石斑鱼有啥不一样？
青斑和虎龙斑争市场是肯定的。虽然珍珠龙胆价格高一些，但要说谁代替谁，还很难说。南海渔医也在珍珠龙胆身上发现了很多疾病问题，所以珍珠龙胆的抗病能力强的说法还有待商榷。还有，杂交品种的繁殖可能成问题，最早繁殖出的珍珠龙胆是否达到了雄性成熟的年龄？少数派说珍珠龙胆可以繁殖，并取名叫钻石龙胆。顾名思义，钻石龙胆和珍珠龙胆还是有差别的，但这个钻石是否能够真正遗传珍珠龙胆的杂交优势呢？到中国水产频道网站查看回答详情>>
青斑鱼跟珍珠龙胆哪个鱼刺比较少青占鱼和青条鱼是两条非常不错的鱼，这种鱼看起来个头特别的大，而且这种鱼看起来那种纹理也是特别的清晰，这种鱼的香味非常的浓郁，如果我们把它用作烹饪的话，真的是一个非常好的选择，而且这种鱼看起来真的是肉质非常鲜嫩，而且吃起来也非常好吃。
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