人们之所以觉得有膏的皮皮虾比较好吃，是因为皮皮虾的膏非常香，而已口感非常好，一点都不逊色于螃蟹的黄，所以人们在购买皮皮虾的时候，都想买到有带膏的皮皮虾。想吃到要带膏的皮皮虾，就要知道皮皮虾最好吃的季节是在每年的四至六月份，这个时候的皮皮虾是最肥美的，而且是母的皮皮虾都多数有带膏，可以满足人们的口腹之欲。
皮皮虾在不同的地方有不同的叫法，例如北方人叫“虾爬子”，潮汕人叫“虾姑”等等，在广东地区较为盛行。近今年因为成为了网红食物，所以受到了更多地域的欢迎。因此如何挑选、有哪些吃法，成为了皮皮虾爱好者关注的问题。其实，挑选有带膏的皮皮虾并不难，因为鲜活的皮皮虾在水里的时候，肉质显得非常透明，只有仔细查看，便能看到带膏的皮皮虾，从头部到尾部，有一条竖的暗黑粗线，这个就是皮皮虾的膏。
皮皮虾的做法也有很多种，在广东地区较为流行的传统做法有清蒸、椒盐和生腌。而现在随着皮皮虾受欢迎的程度，自然也创新了很多吃法，例如烧烤、麻辣干锅等等，成为了各大菜式里一道惹人爱的佳肴。特别是受年轻上班族喜欢，每当周末休息的时候，三五好友约上一起，来一盘皮皮虾和几罐啤酒，气氛一下就起来的，给聚会增加了不少乐趣。
皮皮虾不是任何时候都是要带膏的，也并非挑选皮皮虾必须得挑选母的。皮皮虾有膏的季节是4月至六月，所以在这个季节挑选皮皮虾尽量选择母的，而其他季节则公和母的相差不大，只要保证新鲜和个人够大，公和母的一样好吃，但一般都不带膏。
9月份还有膏的皮皮虾可能是4-6月的皮皮虾冰冻起来，9月拿出来就还有膏。根据查询相关公开信息显示每年的四到六月是皮皮虾的产卵季节，在这个时候品尝皮皮虾是最营养美味的。母虾的膏是从头部一直连到尾部。1、皮皮虾怎么看有没有膏。
2、皮皮虾怎么挑选有膏的。
3、皮皮虾怎么挑有虾膏的。
4、皮皮虾里面的膏是什么。
1.颜色青亮，表示新鲜。
2.闻闻无异味，表示安全。
3.活蹦乱跳？不一定是好的哦…轻轻捏一下颈部，感受一下是否紧实，有点硬硬的比较好。
4.把皮皮虾蛄翻过来看到头部红红那个小三角了么，有膏！还有一种头上有三个小白点，也有膏。
5.对光看看，里头有一条粗壮的黑脊有木有，一看就很肥有膏。
6.看公母，母的有三对脚，颈部最前面的那对脚的同一位置如果长出一对很细的脚就是公的，没有膏，母的一般都有。
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