1、将馄饨皮中间划三道口子，锅中烧油，油温烧至五成热。
2、中小火抻长馄饨皮，放入油中，炸至金黄酥脆，捞出控油。
3、咸口撒上麻辣鲜，甜口撒上白糖，翻拌均匀即可开吃。
材料馄饨皮，猪绞肉
做法
1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟粉搅拌至起胶腌30分钟。
2、取一片馄饨皮，中间放上适量肉馅，束起边缘。
3、将包好的馄饨放入热油中，用中小火炸至金黄色即可捞出沥油。
小诀窍
～云吞要炸得完全发起，外皮起很多泡泡、酥脆不油腻，在于油温的控制，把一丁点馄饨皮放入热油中，馄饨皮迅速浮起并发开，这时的油温最恰当，炸时，油温也要控制住六-七成热。
～不建议把肉馅包得过多，以免外酥内生。
～可在绞肉中加入芫茜抹和青葱抹。馄饨，有水煮馄饨，也有干捞馄饨。我是在做肉包子剩余了包子馅，然后添点馄饨皮，把那馅料给消灭了。煮馄饨也吃不完，就把馄饨炸出来了，可以做零食吃，香喷喷的酥脆口感，可好吃了～
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
馅料 1 份 、 （肉末 半斤 、 木耳 2 两 、 葱 1 两 、 凉薯 1 个 、 细砂糖 1 调羹 、 红糖 1 调羹 、 生抽 1 调羹 、 盐） 适量 、 馄饨皮 4 两
烹饪步骤
步骤1/7
先说馅料，这个没什么讲究，我也就不啰嗦了，各家调配馅料都有自己的喜好。我是喜欢在馅料里加凉薯，或者马蹄，它们甜脆的味道很好吃～
步骤2/7
把馄饨包起来，由于是炸馄饨，所以包的馄饨像烧卖，有一条漂亮尾巴，炸起来很酥脆～
步骤3/7
直接把肉馅放馄饨皮中间，捏一下四边成束即可～
步骤4/7
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热油，油一定得热，这样馄饨入锅温度够，炸得快也不会吸收很多油脂～
步骤5/7
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捞出来控油～
步骤6/7
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中午了，阳光灿烂，炸馄饨的色泽金黄金黄的～
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