1.首先，从芒果树上摘一些生芒果。一定要是生的喔!半生熟的芒果腌出来后会软软的，不脆。(芒果摘了之后最好立刻腌制，不然也会变软)
2.瓦缸装水，不用装满，过半就好了。过后，倒入粗盐，直到有些粗盐无法溶化为止。然后，把芒果放进去，用几片瓦片或其它类似的东西来把芒果压下去，以确保芒果的每一个部分都浸泡在盐水中，把缸口盖住，腌3至4天。
3. 3至4天后，把芒果从缸里拿出来，然后把它们浸泡在清水中一下子。腌制过芒果的盐水如果还很清澈的话就不用倒掉，可以留着下次用。下次用时再加些粗盐就可以了。
4.把芒果的皮削掉。削掉皮后的果肉如果是干干的，那就代表你成功了，因为这样的芒果才香脆。如果削掉皮后的果肉是深黄色，软软的，就不怎么好。你可以选择把它留住，不过我通常会丢掉，因为会影响其它芒果的口感。
5.把削好的芒果切片，然后浸泡在干净的水里面约1、2个小时。过后，把水倒掉，加入几汤匙的糖搅拌在一起(甜度依自己喜好整加)，再放入冰箱冷藏就行了。
芒果买多了吃不完？那试试自制芒果干，不甜不腻刚刚好！炎炎夏日，大伙们除了吃凉凉的冰棍，天天的西瓜，还有一种必不可少的水果，那就是“芒果”。但是呢，芒果有时候买多了吃不完怎么办？那就试试这自制“芒果干”。芒果干的做法非常简单，材料也非常少。而且最主要的是，做出来的味道都非常好。
准备食材：芒果要买那种大芒果，4斤的配比大概是白糖150g，清水适量。
锅中烧开清水，然后将150g的白糖放入当中煮到融化，煮开以后为了快点变凉，可以放在冷水盆里或者用电风扇吹吹，放多少水放多少糖，根据你具体弄多少芒果干决定。
将芒果洗净去死，然后选择比较熟的芒果，用刀切成厚度，宽度合适的芒果片，尽量要比较合适。
把切好的芒果放入盆中，然后倒入晾好的糖水，糖水没过芒果干即可。
用保鲜膜封口，然后放入冰箱当中冷藏一天，让芒果干腌制入味。
隔天取出以后沥干水分，一片片的晾干整齐的铺在网格上面。
趁着天晴，拿出去晾晒一天，等到芒果水分晒干以后就可以吃了。
现在这种慢慢热起来的天气，温度正好，可以很快就可以晾干开吃！
TIP:
1、如果不喜欢太甜，可以直接不加糖，先风吹一天再冰箱冻起来，再循环。
2、选芒果最好大一些，这样做出来的也够大片，能够满足自己。
3、用糖腌芒果的过后，放冰箱里，第二天芒果也会出一些汁，这些汁用来冲水喝也很美味。
自制芒果干这就介绍完了。
芒果干制作方法很简单，下面我就来把做芒果干的方法分享出来。
用料：大青芒5公斤。
步骤方法：
一、先将大青芒去皮，去核。
二、将芒果果肉切成条。
三、在碗里倒入凉白开，放入芒果块，略加浸泡后捞出。
四、如果是冬天，将芒果条从凉白开里捞出，需要放进烤箱中，小火烤干。如果是夏天，可以进行自然晾晒，但是要防止苍蝇和蚊子来爬，最好还是用烤箱烤干比较卫生快捷。
制作芒果干，基本步骤就是，先去皮去核，然后切块，用凉白开略加清洗后，放入烤箱烤干即可。
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