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山药里面有黄点是还可以吃的。这种黄色的点主要是感染了一些根腐病的病菌以后导致的。但是这种情况并不会影响山药的营养价值,但是这种情况有可能会损害山药的的口感,所以吃一些这种发黄的山药是没有问题的。这个完全可以吃的,即使是刚从山上挖回家的山药,如果马上把皮削后,仍然会有马上就泛黄的。你所说的山药可能是黑皮山药,如果是铁棒之类的只有挨着苗的哪部分会变成黄色的,但是黑皮山药把皮削后,马上就会变成黄色的,这种山药才是真正的好山药,我在淘宝网上“卖的就是健康”店里就看到这种山药,黑皮的,而且是全身都非常黑的哪种,这种山药却非常好吃。
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