犊牛是指3～6月龄之内以乳汁为主要营养来源的初生小牛。由于其消化特点和成牛有显著不同，因此，在饲养管理上也应有自己的特点，主要突出“三早”，把好“三关”，防好“两病”。
一、突出“三早”
(一)早吃初乳母牛分娩后一周内所产的乳叫初乳。初乳中含有十分丰富的养分、各种抗体和溶菌酶，对小牛的健康成长十分有益。因此，小牛出生后，要在30分钟内让其吃到初乳，以确保小牛的健康生长。
(二)早期断奶自然哺乳一般让犊牛吃六个月的初乳，人工哺乳也要吃三个月的母乳。早期断奶一般指1～2月龄断奶。这样做一是可以减少犊牛的哺乳量，节约大量商品奶，降低犊牛的培养成本，增加经济效益二是犊牛的哺乳期缩短，可以节约一部分劳力，降低工人的劳动强度三是可以提早补料，促进犊牛瘤胃的早期发育，从而提高犊牛的培育质量，提高犊牛的成活率，减少死亡损失。
(三)及早开食就是让犊牛尽量早一点吃上草料。犊牛一般在10日龄时出现反刍，15日龄就可以采食一点柔软的干草，30日龄时其胃肠机能已基本发育健全。生产中为促进犊牛的胃肠发育和机能健全，一般于10日龄前，就开始喂给易消化的麦麸、玉米粉、豆粉等，15日龄让其自由采食晒制的青绿干草。待犊牛每天可以吃进1千克干食料时，就可以断奶了。
在认真做好“三早”的基础上，为节省鲜奶，提高效益，还应采用人工乳代替全乳培育犊牛。常用的人工乳配方为：脱脂奶粉69%，动物脂肪24%，乳糖5.3%，二价磷酸三钙1.2%。此外，每千克人工乳粉加35毫克四环素和适量的维生素A、D、E等。按1千克乳粉加净水7.5千克稀释即可。具体喂法：犊牛出生后前3天喂初乳第4天用2千克母乳加0.5千克人工乳第5天加1千克人工乳第6天加1.5千克人工乳第7天1千克母乳加3千克人工乳第8天即可完全喂人工乳到12日龄时人工乳的喂量可增至12千克，每天喂给两次。
容易造成回奶的蔬菜有韭菜、花椒、八角、茴香，以及豆角、茄子、木耳等，女性在哺乳期应尽量避免吃这些蔬菜。哺乳期妇女因为要分泌乳汁，所以应该多吃一些营养丰富的食物，加强优质蛋白质、脂肪、热量、矿物质、维生素的摄入，比如瘦肉、牛肉等。哺乳期间，每天应该多喝温水，多吃一些流质的食物，比如各种汤、粥，以补充乳汁当中丢失的水分，还可以喝一些排骨汤、猪蹄汤，膳食需要多样化，食物尽量做到种类齐全，不要偏食。但是要注意少吃葱、姜、大蒜、辣椒等调料，而且要少吃油炸、油煎和油腻的食物。目前最简单、有效、安全的方法就是喝生麦芽水，目前还没有明确的证据证明吃什么菜是可以回奶的，反倒是有些菜，比如黄花菜，是可以促进乳汁的分泌的。当然，如果每餐只是简单地吃一些蔬菜，同时减少蛋白质的摄入，这样也是可以减少乳汁的分泌的。但是不能单纯的只是通过吃蔬菜来回奶，还需要同时配合外敷芒硝，这样才能达到回奶的效果。
可以帮助回奶的食物有很多，比如螃蟹、海参等，人参等补品类，韭菜、白萝卜、黄瓜、苦瓜等常见蔬菜。还可以多吃些水果，比如柚子、石榴、山楂等。如果食物的效果不明显，可以在医生指导下服用回乳药。
如果想要回奶，可以去药店购买山楂和麦芽煮水喝，或者吃麦芽糖来促进回奶，还可以吃中药大麦芽，更加安全和方便。如果效果都不理想，可以去医院就诊，考虑打回奶针或者服用回奶药帮助回奶。
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