影响铁锌的有利因素和不利因素_备孕

消化吸收能力不好，自然吸收得就不好。

不同制剂的吸收率不同，如富马酸亚铁制剂与硫酸亚铁制剂的吸收率是不一样的。

比如补铁时，又吃菠菜的话，菠菜里的物质会与铁质结合形成难溶的成分，从而影响铁质的吸收；而补铁时同时吃维生素C的话，会促进铁质的吸收。

一、钙锌可以同补。但铁不能与这两者同补，铁与它们之间至少要相隔两小时。因为铁与它们在肠道中会相互竞争运载蛋白，从而影响各自的吸收。

二、补铁的时候最好同时补维生素C，以促进铁质的吸收。

三、补铁、补锌要在饭后补，以减少药物对胃肠道的刺激。

1、牛奶半斤牛奶，含钙300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取，因此，牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的钙来源。健康提示：夏季牛奶饮用也要需有选择2、海带和虾皮海带和虾皮是高钙海产品，每天吃上25克，就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂，预防动脉硬化。3、豆制品大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克，150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙的良品。4、动物骨头动物骨头里80%以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收，因此在制作成食物时可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鲜汤。5、蔬菜蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克；小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

人体有很多的营养元素，铁铁元素就是其中之一，缺铁会导致影响免疫功能。而补铁的方法有很多，饮食补铁是最安全科学的方法之一。那么你知道哪些人最容易缺铁吗?缺铁的症状又是什么?看一下你的身体是否缺铁哦，我们补铁又该吃哪些食物呢?一起去了解一下吧。

补铁食物

1、黑木耳

黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁。

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2、猪血

血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克)，比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。

3、红枣

红枣具有养血安神，补中益气之功。红枣的营养价值颇高，但含铁量不高，它含有大量的维生素C和A，缺铁就是维生素C缺乏。所以，产妇在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。

4、猪肝

猪肝富含维生素A、C，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分对养生健体有益，猪肝有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。

5、鸡蛋黄

在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7 毫克，铁吸收率只有3%)，但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高。

6、血豆腐

煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100 克猪血含铁260 毫克，相当于猪肝中铁含量的10 倍，从古代开始，就一直是补血佳品。

不利于铁吸收的食物

1、油腻食物要少吃

肥肉等高脂肪食物可抑制胃酸分泌，阻碍铁剂吸收。油腻食物还含有较高油脂和氧化物质，能将二价铁氧化为三价铁，不利于铁剂吸收，因此补铁时应少吃。

2、植酸类食物得避免

膳食中存在的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁形成不溶性的铁盐而阻止铁吸收。如坚果中的植酸会影响铁离子吸收，补铁时别摄入过量。首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新提醒，茶叶中的鞣酸会对铁离子的吸收有影响，建议补铁时不要喝浓茶。

膳食纤维干扰铁吸收。由于膳食纤维能结合阳离子的铁、钙等，摄入过多可干扰铁的吸收，所以有补铁需要的人，应少摄入一些含膳食纤维的食物(如麦麸)。

补铁也需要因人而异

铁元素虽然人人都需要，但在补铁前首先要确定自己是否需要补铁，否则会诱发心脏病或其他慢性疾病。《中国居民膳食指南》推荐铁摄入量为：成年男性15毫克左右，女性20毫克左右。但这是基于铁元素吸收率计算的，而食物中的含铁量则只是它们本来的含量。如果吃的都是铁吸收率高的食物(比如动物内脏、海鲜等)，那食物中的总量就不需要推荐的那么多。如果吃的都是铁吸收率低的食物，比如素食者，那食物中的总铁量应更高些。

而有些食物搭配可提高铁的吸收率，比如芸豆炖肉，芸豆中的非血红素铁含量较多，但不易吸收，若将其和肉类一起炖，铁的吸收率会大大加强。土豆炖牛肉也是经典搭配，牛肉中血红素铁含量丰富，能有效预防缺铁性贫血，土豆还能健脾。

补铁的四大原则

1、补铁多吃动物性食物，少饮茶

动物的肝脏，猪血，红肉等食物都是含有铁元素的，而且这些食物中的铁质是以血红素的状态存在的，吸收率非常的高，吸收率可超20%，特别是对于缺铁的人来说，吸收率更是高达35%。在补铁的时同时要注意，要少喝茶，因为茶叶中含有磷酸钙，草酸盐等，这些物质跟铁会形成比较难以溶解的化合物。

2、吃菠菜和用铁锅不能预防缺铁

在生活中，我们都知道吃菠菜，用铁锅可以补铁。但是菠菜中的铁是无机铁存在的，人体不太容易消化吸收。铁锅是我们生活中的一种烹调工具，铁锅中的铁元素多为元素铁，人体的吸收也是有限的，所以紧靠吃菠菜，用铁锅是无法达到补铁的效果。

3、在烹饪中加铁质调料更科学

有专家推荐在烹饪中添加铁元素的酱油等调料，可以起到很好的补铁效果。例如，每天食用15毫升的含铁酱油，摄入体内的铁含量只有4毫克，所以长期食用是不会造成铁中毒的。所以，烹饪中加入铁质调料会更科学一些。

4、补铁与维生素C平衡搭配

在补铁的时候维生素C可以帮助铁的吸收，在补充铁质营养的时候，可与果汁共饮，水果中的维生素C会帮助吸收铁质，但是最好不要和钙片或者牛奶一起吃，以免影响到了铁质的吸收。

虽然很多食物中含有铁质，但是缺铁的人群还是很多，所以每天科学的补铁是必不可少的。不过经常喝红茶和咖啡的人要注意了，大量的红茶和咖啡会阻碍铁的吸收，要尽量避免饮用。

缺铁的表现

1、疲劳乏力。有专家表示，铁是组成血红蛋白的重要成分，帮助氧气传输至身体各部分。如果铁元素缺乏，体内健康血细胞就可能出现不足，就会感到筋疲力尽。

2、呼吸不畅。美国纽约营养学专家金伯利·穆勒博士表示，人体缺铁，导致血氧量降低，健身时或者平常走路时会感到气喘吁吁，上气不接下气。

3、皮肤异常苍白。皮肤异常苍白是血流量降低和红细胞减少的典型症状，而人体缺铁会引起血流量降低和红细胞减少。

4、指甲变脆。缺铁会导致手指甲及脚趾甲变薄变脆，更容易折断。指甲出现凹陷或者勺状也是缺铁明显症状。

5、肌肉酸痛。身体缺铁，浑身没劲，勉强健身更易导致运动后更长时间的肌肉酸痛，因为缺铁会延长肌肉恢复期。而血铁水平过低严重影响了耐力，使得完成同样的运动量非常吃力。

6、注意力难以集中。有专家表示，在缺铁的人群中，神经递质素合成可能发生改变，进而导致注意力不集中等功能失常问题。

结语：补铁是人们在日常的生活中常常做的，而上文中的许多的补血的方法都是非常有效的，其中饮食补血是很多人比较喜欢的，既简单有安全有效，而补血的食物也是很多的，可以做成不同哦美食，本文就为大家介绍了一些，大家可以吃吃看看。

猪血不能跟什么食物一起吃

猪血不能跟什么食物一起吃，猪血又名液体肉、血豆腐、血花，猪血的味道,我们应该都知道。它也是一种非常普遍的食物,家常菜的常见一员。以下分享猪血不能跟什么食物一起吃

猪血不能跟什么食物一起吃1

一、猪血的禁忌：

1、猪血与黄豆、地黄相克：会引起消化不良。

2、猪血与海带相克：会导致便秘。

3、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。

4、忌与茱萸同食。

5、不宜与菱、杏仁同食。

二、猪血适宜人群：

1、适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用

2、适宜血虚头风眩晕者食用

3、适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用

三、猪血不适宜人群：

1、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者/应少食

2、凡有病期间忌食患有上消化道出血阶段忌食。

四、如何挑选猪肉：

1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸：放心猪血较硬、易碎假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味如果闻不到腥味，则是假猪血。

猪血不能跟什么食物一起吃2

猪血可以搭配的食物

1、猪血+豆腐：可补铁补血

2、猪血+甜椒：可促进铁吸收

3、猪血+韭菜：可清肺健胃

4、猪血+菠菜：可润肠通便、补铁补血

5、猪血+木耳：增强体质

6、猪血+豆腐：补血

7、猪血+葱：可生血、止血

猪血不能搭配的食物

1、猪血+何首乌：会降低药效

2、猪血+大豆：会引起消化不良

3、猪血+黄豆：会阻滞通气

4、猪血+海带：会引发便秘

5、猪血+何首乌：一起吃会引起身体不适

6、猪血+黄豆：一起吃会消化不良

7、猪血+海带：一起吃会便秘

猪血的营养价值

1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

2、猪血含脂肪量极少，属低热量、低脂肪食品。

3、猪血含铁量非常丰富，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其铁吸收率可高达到22%以上，铁是造血的重要材料，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。

4、猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。

5、猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的'有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

6、老年人由于牙齿脱落，咀嚼困难，加上消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。猪血质软似豆腐，很适宜老年人食用。

猪血不能跟什么食物一起吃3

猪血的功效与作用

1、抵抗肿瘤：猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素。

2、止血作用：猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

3、减缓衰老，猪血富含磷脂，磷脂能使乙酰胆碱量增加使神经细胞之间的联系迅速，从而改善记忆。

4、预防贫血：猪血可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

5、清肠排毒：猪血中的蛋白质经胃酸分解后可产生一种消毒及润肠的物质，能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外。

猪血的食物相克

1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

2、猪血忌与海带同食，会导致便秘。

3、猪血忌地黄、何首乌。

4、猪血忌与茱萸同食。

5、猪血不宜与菱、杏仁同食。

猪血怎么做好吃

猪血猪肝汤

【材料】猪血300克，猪肝50克，花生米50克，大茴香2个，细盐4克，白胡椒粉少许，葱白一段，陈醋10毫升。

【做法】①将猪血、猪肝洗净，猪血切成1厘米见方的小块，猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。②将花生米洗净，用温开水浸泡1小时，捞出盛碗内备用。③炒锅内放入10克清油加热后，将大茴香、葱白放入，炸黄，透出香味。④将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。⑤加入开水1000毫升，煮10分钟。⑥将花生米放入，再煮10分钟。⑦加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

猪血豆腐青菜汤

【材料】猪血，豆腐，青菜，虾皮，调料适量。

【做法】①猪血与豆腐切成小块，青菜洗净切碎。②水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。③煮3分钟，加调料即可。

猪血蔬菜肉粥

【材料】雀巢米粉适量，猪血1块，芹菜少量，瘦肉1块。

【做法】①瘦肉洗净剁成沫，越碎越好。②猪血1块切成小丁。③将芹菜洗净，切成碎末。④将米粉调成糊状，倒入肉沫，猪血丁，蔬菜泥搅拌均匀。⑤将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右，就可以出锅了。

烧猪血

【材料】猪血500克，豆瓣酱(剁碎)50克，葱花20克，姜末10克、蒜末10克，酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

【做法】①将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。②炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。③当油炒成红色时，加入1杯清水，放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

大豆芽菜猪血汤

【材料】大豆芽菜480克，熟猪血480克，姜4片，花生油一茶匙，盐一茶匙半。

【做法】①大豆芽菜洗净，去根切段，把猪血用清水洗净。②炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分钟。③下猪血，烧滚即成，加盐调味。