10寸蛋糕用150到200克左右的淡奶油,还要看在裱花时的厚度而定。如果要切开来,还要加水果的话,300g吧。另外现在在裱奶油时使用量较少,主要是添加水果来夹层和点缀。一般一罐植脂奶油打发后可以裱三块10寸蛋糕。奶油(Cream)或称淇淋、激凌、克林姆,是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后,密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中,这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家,奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油,即从天然牛奶中提炼的奶油。
作为底的巧克力戚风蛋糕的话:鸡蛋8个,可可粉45g
中间夹心和外面抹的奶油一共大概550mL
按8寸蛋糕的方子算*1.56;7寸就*2.04;6寸就*2.78,就可以了
底也可以选巧克力海绵蛋糕...找个方子按上面的数算就成了
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