【自制豆腐】食材：500g黄豆、5000ml水、10g内脂。
做法步骤：
第一步：首先我们准备1000g黄豆，提前浸泡一个晚上，泡好的黄豆清洗几遍，清洗干净备用；然后准备5000ml的清水，黄豆和清水的比例为1:10即可，大家可以根据黄豆的量增减水的量。黄豆一次打不完，我们就分多次，先放上适量的黄豆，加上适量的水，一次加多少无所谓，反正500g黄豆用5000ml的水打完就可以了，打的时候可以多打一会，这样出浆率会更高。
第二步：盆子里铺上纱布，倒入打好的豆浆，包起来，把豆浆挤出来，然后把豆浆倒到锅里，开中火不停的搅拌，防止糊锅，把搅不散的浮沫捞出来不要，煮至豆浆沸腾，快要扑出锅的时候转最小火，保持沸腾的状态煮上3分钟，将豆浆彻底煮熟，3分钟之后关火，晾上3分钟。
第三步：豆浆晾凉至90度左右，90度是和葡萄糖内酯混合的最好时机，这个时间准备10g的葡萄糖内酯，加上40g凉白开搅拌融化，倒到晾凉至90度的豆浆里，迅速搅拌均匀，盖上盖子静置15分钟左右，豆浆凝固，就是豆腐脑了，可以直接吃，也可以跟着小编继续做豆腐。
第四步：模具下面放上一个锅，接压出来的水，模具里铺上笼布，没有模具的就用蒸笼，倒进凝固好的豆腐脑，盖上纱布，整理平整，盖上盖子，上面压上重物，压出豆腐里的水分，压上一个小时，我们的豆腐就做好了。
这样制作出来的豆腐又香又嫩，做好直接吃的话非常的新鲜美味，比买的还要好哦
加八斤水左右，有的可能会加的更多，如果是做豆腐，基本是一斤干黄豆，加八斤水左右，有的可能会加的更多，这就要看做豆腐的手艺了，有的老师傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出来的豆腐非常嫩这就要看做豆腐的手艺了，有的老师傅，做一斤豆腐能加十斤水，做出来的豆腐非常嫩，但还不容易碎，这就是技术问题了。
与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。早上把泡大豆盆里面的水倒掉，再冲洗几遍大豆，干净后倒入破壁机内，喜欢红枣可以加一些，或者核桃、芝麻都可以，根据个人口味。
不过也不是每个人都都喜欢豆汁的味道，就像臭豆腐一样，喜欢的天天喝都喝不够，不喜欢的人闻着味就会躲得远远地，下面就来分享一下一斤干豆加多少水磨豆汁比较好。用石磨制作的豆浆口感好，非常细腻，夏天有时候我会多做一些豆浆，放在冰箱里随时可以当饮料喝，当然也会用它来制作豆腐脑和豆腐，只是稍为复杂一点。
但是知道了加水的比例不一定就能做出好喝的豆汁，制作豆汁好几个步骤呢！一环出问题都会影响豆汁的口感。下面有我详细的制作过程，希望您能看完。已浸好的湿黄豆重和水的比例:1:10(即100g豆加1000ml水)用豆浆机打豆浆第一次100g豆:500ml水,约运行10秒左右,倒出豆浆水后,重新加500ml打第二次约运行10秒左右。1：10（即100g豆加1000ml水）用豆浆机打豆浆第一次100g豆：500ml水，约运行10秒左右，倒出豆浆水后，重新加500ml打第二次约运行10秒左右。
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