可食用的花

1、玫瑰

玫瑰原产我国，一般在4月到6月间陆续开花。玫瑰花又分单瓣和重瓣。花可制药、做玫瑰酥糖、玫瑰月饼、玫瑰甜羹等。还可以用整朵的花熏制“玫瑰花茶”。旧社会进贡皇上的“玫瑰贡酒”，就是用玫瑰花精制而成的，口感醇香无比。在云南昆明，玫瑰花还被制作成了新的美味“鲜花饼”，是昆明地区鲜花伴手礼的重要选择。

2、菊花

菊花是经长期人工选择培育的名贵观赏花卉，中国栽培菊花历史已有3000多年。菊花有夏菊、秋菊、寒菊，因此一年中差不多除了春季都能见到菊花。菊花药效及营养价值高，气味芬芳，绵软爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鲜食、干食、生食、熟食，焖、蒸、煮、炒、烧、拌皆宜，还可切丝入馅，菊花酥饼和菊花饺都非常受人喜爱。

3、黄花菜

黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C等养分。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、明目、安神等功效。可作为病后或产后的调补品并且价格便宜。因此黄花菜成为可食用花卉中出现在餐桌上最多的花卉，赢得了“观之名花，食之佳肴，用之良药”的美称。

4、白玉兰

白玉兰的花瓣肥厚且大，若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸，香甜可口，这就是驰名中外的“玉兰片”。“玉兰片”香甜又脆，十分可口。还有玉兰花炒肉片也是十分的好吃。玉兰花还能提取香精。树皮和花蕾，都可做药，有解毒镇痛之功能。

5、石斛花

石斛花又名金钗花、吊兰花，石斛花中含有多种挥发油，具有挥发性，能使人心情开朗，更能缓解精神压力大、易疲劳、心情烦躁、抑郁等症状。因此用石斛花泡水喝，不仅口感最好，保健功效也最强。石斛花可做沙拉、可煮汤，做凉拌菜也相当可口。

6、槐花

槐花一般在每年4、5月开花。每到槐花盛开的时候空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，槐花炒鸡蛋、槐花粥等。不仅如此，槐花用开水烫一下，制成馅，和面做饼、做槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼等，其清香宜人是其他菜不能相比的。

7、桂花

桂花是中国传统名花之一，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，令人神清气爽。桂花的使用方式很多。可制成桂花糕、桂花藕、桂花酥、桂花粥、桂花茶等。

8木槿

木槿是一种在庭园很常见的灌木花种，木槿花的营养价值极高，含有蛋白质、脂肪、维生素C、氨基酸、铁、钙、锌等。木槿花蕾，食之口感清脆，完全绽放的木槿花，食之滑爽。也可用来煎汤，嫩叶可代替茶叶。

9、茉莉花

茉莉花一直非常受人喜爱，不仅花期长，香气幽香，还能够食用。茉莉花的花极香，是著名的花茶原料及重要的香精原料。除了将茉莉花泡茶。还可以将茉莉花做成汤也是非常美味的。

10、百合

百合花有一部分是有毒性的。常见的观赏百合是不能食用的。百合有它专门的食用品种。这些品种的鳞片以及花朵都是可以食用的。常见的品种有兰州百合、宜兴百合、龙牙百合等品种。这些可食用的百合叶片往往较纤细，成细长型，而且叶片较密集。花朵也较小。可制成各种汤、粥等美味食物。

1、石斛花泡水喝放8~10朵，冲泡时先将杯具烫洗干净，然后将8~10朵石斛花放入杯中，冲入晾置的开水，浸泡5分钟左右即可饮用，其次冲泡时投茶量不宜过度，水温不宜过高，以免影响风味和香气。

2、石斛花单独泡水，8-10朵就能很好的品尝到石斛花茶的味道，如是搭配其它花类可以适当减少。其次冲泡时水温不宜过高，通常是将开水静置两分钟，水温在80多度的时候后再泡。石斛花茶可反复泡饮3次以上，然后取出石斛花嚼食。

可食用的花卉种类很多，既有野生植物，又有园艺植物，梅花、芙蓉花、菊花、木槿、玫瑰、百合、茉莉、南瓜花都是美食。

适于食用的花卉还有月季、荷花、薄荷、桃花、槐花、梨花、杏花、海棠花、金雀花、霸王花、晚香玉、凤仙花、藤萝等。

花卉食用在我国许多地方已经出现了一些名菜。如粤菜中的菊花凤骨、大红菊；鲁菜中的桂花丸子；京菜中的芙蓉鸡；沪菜中的荷花栗子、桂花干贝、茉莉汤、菊花鲈鱼等。还有兰花鸡片、菊花肉片、茉莉花烩冬菇等，既添美色又撩人食欲。

除此之外，花卉还可以用来制作饮料，有很多花卉富含高效生物活性物质，如菊花、桂花、白兰花等都可制成风味独特的汽水、果汁、果冻等，既有营养又具有特殊的保健功能，对多种疾病有辅助疗效。

并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。

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