肉做什么菜好吃

一、高升排骨

材料：

猪小排一斤半、1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。

做法：

1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟

2、肉有些泛金黄色就可以了

3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以旺火烧滚，转文火焖30分钟左右

4、看汤汁收到挂住排骨就可以了。

二、宫保鸡丁

材料：

鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。

步骤：

1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘

2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味

3、热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟

4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味

5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下

6、立即出锅装盘，就可以吃了。

说到肉菜，我想很多好吃嘴儿们肯定会想到一大堆，毕竟好吃者肯定都会尝试各种美食，特别是以肉为主题的美食，这不仅是大家喜欢吃，其实小编也比较喜欢吃肉菜，对于肉菜在我们生活中其实种类特别多，各种种类肉菜，口感也都还是不一样的，那小编今天就带大家来进入肉菜美食。

一、小炒肉

小炒肉是我们平时去餐馆里面听的比较多的小炒肉，它其实是外酥里嫩，因为小炒肉它是通过油炒的方式这样加大火，然后形成爆炒肉再加入新鲜的青辣椒，口感是非常地道，而且这种以湘菜为主，非常接地气并美味无穷的家常菜，真的是让人口感非常的先弄对于小炒肉目前来讲就非常受人们喜爱，主要是小炒肉的肉质饱满清晰，而且外观看起来非常精致，吃起来也更加美味。

二、红烧肉

红烧肉，我想大家应该平时都吃过吧，就是作为一种家常美食，红烧肉几乎是承载着很多好吃者们。美食天堂红烧肉作为一个比较经典肉菜，在烧火做红烧肉时，一定要控制好火候，因为火候是很重要，一个好的红烧肉只要火候控制好，那么味道是非常鲜美，一般红烧肉的口感只要肥而不腻，软而有弹性看起来有光泽，而且肉质鲜美浓郁，能够散发出比较浓厚的酱香醇味，那这盘红烧肉应该是做得非常成功。

三、粉蒸肉

粉蒸肉，我想大家应该都吃过吧，特别是南方朋友对粉蒸肉还是喜爱有加，粉蒸肉其实闻起来非常香，虽然说里面有大部分是有肥肉，但是这样的粉丝真肉做出来不是很腻的粉蒸肉的米粉非常的细腻而且吸收了很多油脂，所以我们平时吃到的粉蒸肉看起来感觉很油腻，但吃起来不是很油，而且吸收了肉香的米粉，非常香，软好吃，而肉也变得更加的香，嫩入味是一个非常健康又好吃肉菜。

只要有人的地方就离不开吃，素的菜，荤的肉，肉有很多种鸡，羊，牛，狗，猪等等，吃猪肉占很大比例，都说杀过年猪，很少有说杀别的动物过年的，猪肉本身含有丰富的蛋白质和脂肪，碳水化合物及磷，钙，铁等微量元素。都是人体所需要的。术后体弱，病后体弱，产后体虚，基本都是拿猪骨汤来滋补，普通人家也负担得起，而且效果还不错。猪肉的做法也很多，煎，炒，烹，炸，焖，溜，熬，炖都可以。所以认为猪肉最好吃，经济实惠。下面来介绍一种红烧排骨的做法。

1准备食材： 排骨，葱，姜，蒜，盐，红烧酱油，老抽，蚝油，冰糖，八角，干红辣椒，桂皮，料酒，油，十三香。

2准备工序： 姜切片，蒜切片，葱切段

排骨冷水下锅，下入葱片，姜片，倒点料酒，焯一下，去一下血水，把血沫撇干净，捞出用凉水冲洗一下，沥干水分备用。

3制作工序：起锅倒入多点的油，煎一下排骨，两面都煎至金黄，捞出控油，放盘里备用。

锅中留少些底油，下入葱姜蒜片，八角，干红辣椒，桂皮，小火把料炒香。

下入煎好的排骨，开始调味，料酒两勺，蚝油一勺，红烧酱油两勺，生抽一勺，冰糖两三块，十三香半勺，翻炒一下，倒入清水没过排骨，大火烧开，转小火盖盖开焖，焖个二十多分钟，汤汁收的也差不多了。然后在加点盐（根据自己口味），然后再开大火收汁，留不留汁根据自己的爱好。出锅装盘。

一道色泽金红的红烧排骨就做好了。

鸭肉又要分几种，其中有毽鸭，花边鸭，水鸭子，这几种鸭子都好吃，其中最好吃的是毽鸭。

为啥说毽鸭肉好吃呢？有两点

1，首先毽鸭喂的是纯粮食和草

2，毽鸭肉多但不腻

那怎么做呢？

要看你喜欢麻辣味吃呢？还是清淡味吃？

先抓只毽鸭杀了，烧开水，烫鸭，扒毛等，清洗干净后，宰半只，现在我说下麻辣做法，宰成小坨坨，姜切片，蒜切片，青辣椒切节，特别是这个青辣椒要土里摘鲜的，花椒，鲜土豆等，料备用，自榨菜籽油一大匙放锅里烧，待油冒大烟了放一大匙猪油熬化，大火 将青辣椒下锅，依次放姜片，蒜片，花椒，然后放鸭肉暴炒，放盐，继续炒至水干，下土豆和匀，放水，土豆和鸭子淹到即可，大火煮干水方可起锅

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