做法
1.鸡脚去掉鸡爪子，洗干净，冷水下锅，飞水后，用清水再次冲洗。
2.烧烤竹签用开水烫泡10分钟以消毒，晾干。
3.砂锅里接适量清水，倒入适量鲍汁，不停搅拌，完全融合后，加入姜片，烧开，尝尝味道。
4.倒入鸡脚，没过鸡脚，盖上盖子中火焖煮1小时至鸡脚酥烂，汤汁粘稠。
5.用烧烤竹签把鸡脚一个个串起来，装盘。
6.一勺玉米粉兑点清水，倒入另外一只锅里，搅拌均匀，加入煮鸡脚所剩下的汤汁，煮开，浇在鸡脚上即可。
1. 先将花生米跟冬菇用热水泡30分钟，然后用水将冬菇清洗干净。再切几片生姜备用。30分钟后将冬菇切成四个备用
2. 放半锅的清水煲至沸，将生姜、花生米、冬菇全放入锅里，中小火，直接花生米软了。
3. 在做第2步时，我们先将鸡脚的指甲全剪掉，开水把鸡脚放到锅里烧开5分钟左右，
当看到水面上浮出一些黑黑的泡泡，关火，鸡腿用清水再冲洗一下，然后马上把鸡脚倒进装有冰的凉水里面泡一下。
4. 当第二步做好了，再将第3步的鸡脚倒进锅里，烧开后，调中小火30分钟后，
把一整支鲍鱼汁倒进锅里，小火，慢慢煮到鸡脚入味就可以。
1. 凤爪洗净，剪去指甲，和葱、姜一起放入锅里，水滚2分钟，捞起来，冲水。（放葱和姜目的是去腥味）
2. 锅里另放清水加入适量料酒，鲍汁，生抽和老抽烧开后，
放入氽过水的凤爪慢火煲大约30分钟，上碟就成（喜欢肉软烂一点的就再煮多10分钟）
用料
鸡爪 12只
鲍汁 5勺
生抽 1勺
老抽 1勺
姜 少许
鲍汁鸡爪的做法
将鸡爪洗净，剪去指甲。冷水入锅，水量随意，盖过鸡爪就行！水滚了就行了，捞起备用！
热锅冷油，先放姜爆炒。忘记拍照了
鸡爪倒下去炒，炒到金黄色就行了！
放水，水量差不多过鸡爪就行不用放太多
把鲍汁、老抽、生抽放下去，中小火焖20分钟
最后大火收汁就变成这样啦
最后装进这种煲，连汁也装进去！然后就可以吃啦！吃不完可以放冰箱，想吃的时候再拿出来焖一下，焖的时候记得加水哦！
小贴士
鸡爪的营养价值颇高
1、鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2、鸡爪中含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。
3、鸡爪能提供必需脂肪酸。
4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
----------------下面附做法：鲍汁鸡脚
鲍鱼汁 一支（390ml)
鸡脚 1.5斤
花生米 喜欢吃可多放
冬菇 10个
水 随时添减生姜 四片
步骤
1.将鸡爪洗干净，剪去指甲。
2.将鸡爪放沸水里煮2分钟左右。
3.捞出，过冷水，并彻底洗干净。
4.将洗干净的鸡爪放锅里，加入鲍汁、老抽。
5.加入姜片，加入没过鸡爪的水，大火煮开，转小火煮10分钟左右
6.煮至5分钟时，加入蚝油，再焖5分钟左右。
7.煮好后浸泡1-2小时左右更加入味。
8.用鲍汁浸泡过的鸡爪，无论色香味都显得更加的诱人。
小贴士
1、鸡爪要先剪去指甲，焯水，再清洗干净，才能吃得放心。
2、时间可随自己喜欢的口感来调节，我觉得煮15分钟的口感不错，泡过的鸡爪会更加的入味。
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