食品底味厚味是指什么

一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。

根据《来垍头说筿文解字》的说法，“肥甘厚味”四个字的含义分别是：“肥，多肉也”，就是很多肉。“甘，味美也”，“五味之可口皆曰甘”，甘本来是五味（辛甘酸苦咸）之一，在这里范围扩大，除了甜品，其他凡是可口、味美的都可称为“甘”。“厚，山陵之厚”，白话解为山陵崇高；“味，滋味也”。

在这里，“厚味”应做联解，主要是指“丰厚、多样、深重的味道”。据此可知，“肥甘厚味”主要包含了2层意思，一方面是指以多肉为代表的味美食物，另一方面是指具有多种丰富味道的食物。

其它食物味道：

所谓“直冲鲜味”，即能够使用户调出的产品口感让消费者在品尝时第一感觉特别明显，能使其快速感觉到某种特征味道如海鲜味、牛肉味等；类似日常生活中人们品尝松菌汤或海带汤时，快速得到“鲜味”的体验。

“饱满圆润”，：即让产生的味道非常柔和而又饱满厚实，实现了多种复杂滋味的融合，唇齿之间因这种味道而感觉特别舒服，达到了五味的理想存在方式，即并不是让其中有某一味显得格外突出，而是五味的调和与平衡。这种体验，类似我们平时品尝到专业厨师吊出的高汤的感觉。

肥甘厚腻的食物一般指的是肥肉、动物的内脏、甜食等。

肥甘厚腻的食物一般分为以下三种：

1、指脂肪含量较多，过于油腻的食物，如肥肉，动物的内脏，猪肝，羊肝等。

2、含糖量较高的食物如巧克力，点心，饮料等。

3、厚味的食品，指的是味重的食品，如咸菜等过咸的食品。

油腻食物吃多了解决方法：

1、多喝开水

多喝开水可以加快胃肠道代谢，减轻大量肉类食物和酒对肝脏的危害。如果嫌开水没有味道，那么喝茶也可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。

2、多吃蔬菜

新鲜蔬菜是一种碱性食物，不仅含有丰富的纤维素，而且能够中和体内多余的酸性物质，维持人体新陈代谢的需要。其中，蔬菜中的纤维素可解油腻、促进胃肠蠕动、预防便秘。如萝卜、芹菜和辣椒等。

3、吃水果

平衡消化春节饮食杂乱，更容易使人上火、便秘，此时不妨多吃些香蕉，因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠等功效。

梨子性寒凉，富含糖分、维生素、矿物质及果胶等，具有降压化痰、润燥和生津的功效；山楂含有丰富的维生素C、B、尼克酸、铁等成分，对食欲不振、消化不良尤其有较好的疗效。

肥甘厚腻的食物一般指的是肥肉、动物的内脏、甜食等。肥甘厚腻的食物一般分为以下三种：

1、指脂肪含量较多，过于油腻的食物，如肥肉，动物的内脏，猪肝，羊肝等。

2、含糖量较高的食物如巧克力，点心，饮料等。

3、厚味的食品，指的是味重的食品，如咸菜等过咸的食品。

油腻的食物食用过多的危害如下：

1、心脏疾病：油腻的食物吃得太多，很容易导致心脏病、脑中风的疾病发生。因为油过多会导致血液中的胆固醇和脂肪的油腻肪酸过剩，过多的胆固醇和脂肪酸会附着沉积在血管上面，从而造成动脉硬化，最后会形成血栓。

2、癌症：有一些癌症，例如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等疾病都是与食用过多的油腻食物有着直接或者间接的联系。例如前列腺炎，虽然没有直接的研究表明高脂肪的食物能引发前列腺癌的发生。

3、性格暴躁：如果食用过多的油腻食物，就很容易会发脾气、性格暴躁、悲伤、愤怒以及焦虑等。一些油腻的食物会影响大脑中一些化学物质的产生，从而会令人情绪不稳定。并且，一些主食中的碳水化合物能保持大脑中快乐激素的产生，让人情绪会稳定与乐观等。

4、肥胖：如果食用过多油腻食物，很容易导致肥胖的症状发生，因为油腻食物中富含有大量的油脂。所含的食品中，油脂单位的热量高，1克就可以产生9千克的热量。

以上内容参考人民网—油腻食物危害健康 解油腻有妙招

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