2、所以在购买花胶的时候尽量选择大一点的花胶,另外同一品种、相同大小、干燥度也差不多的花胶,就尽量选择年份久一点的老花胶,因为这种老花胶经过时间氧化、里面的胶质更加的细腻,食用之后能更好的被人体所吸收。
这个不能一概而已,个头的大小,新老程度在同个品种里而言是越大越好,越老越好。鱼胶有好多的品种,最好的是金钱鳘,蜘蛛胶次之,接下来是赤嘴鱼胶,像一般的北海鱼胶,再大个再老的北海,也不能比拟金钱鳘。所以说只能是在同个胶种里比较。
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