1、远离含糖高的食物,暂时不要再吃精米精面做的食物,现在的米面含糖量达到80—90%,这么多的糖吃到身体里,由于维生素B族已经在加工时被刮掉了,身体没有办法帮助这些糖利用掉,就很容易造成血糖高。正是由于我们把米面作为主食,所以米面才是我们饮食当中最大糖的来源。要改吃一些高质量的碳水,比如说红薯,土豆,芋头,淮山,玉米等等,这些粗粮虽然说含糖也达到20—30%左右,但是,这些食物同时也含有很多的维生素,矿物质,膳食纤维等等,由于有足够的膳食纤维,餐后这些糖进入血液就比较缓慢,不容易引起血糖偏高。
2、适当多吃高蛋白质的食物,比如说鱼肉豆蛋奶。每天所吃蛋白质的量,按每一公斤体重摄入1.2克的蛋白质来算,每天大概要吃半斤的鸡蛋,加半斤左右的肉类。如果你已经不能多吃高蛋白的食物,那就要适当地补充已经水解成为氨基酸分子状态的蛋白质粉,这样才有助于你的恢复。因为蛋白质和维生素B族都是制造消化酶帮助糖利用的营养素,同时足够的蛋白质也可以预防肌肉的流失,增加体能,不容易疲倦。
3、适当吃一些好油,比如说橄榄油,亚麻籽油,牛油果油,椰子油等等,好的脂肪有助于脂溶性维生素的吸收,比如说维生素ADEK在没有脂肪的情况下是很难吸收的,只有足够的脂肪才能让这些维生素正常吸收,我们身体才能够进行正常的运作。脂肪也是构成各个脏器和细胞膜的成分,糖高很容易损伤膜组织的,只要有足够的脂肪就可以防止各种膜组织的损伤。
4、多吃蔬菜水果,可以补充维生素C,矿物质和膳食纤维。维生素C是合成胶原蛋白的营养素,可以防止高糖引起的胶原蛋白流失。几乎所有的水果都可以吃,因为大部分的水果含糖量都在10%左右,超过20%的很少,每天吃一两斤是没有任何问题的。同时,我们要多吃含膳食纤维比较高的蔬菜,比如说卷心菜,花椰菜,木耳,金针菇等等。因为膳食纤维可以让糖缓慢进入血液,有助于血糖的稳定。而且最好在用餐时先吃水果蔬菜,这样膳食纤维才能很好地阻挡糖快速进入血液。
5、多吃蛋类和种子坚果类的食物,因为这些食物营养都很丰富。鸡蛋大概含有人体所需要的40多种营养成分,是一个全营养的食物。能够每天吃2—4个会很好。种子坚果类的食物也含有人体所需要的30多种营养成分,每天吃50—100克左右。只有多吃营养丰富的食物,我们身体才不会营养缺口太大,身体的各项生理机能才能正常地进行,对稳定血糖有很大的帮助。
6、血糖高的人就是因为糖没有办法被身体利用才会高,而帮助血糖利用的关键营养素就是维生素B族,只有维生素B族的量足够,你的血糖才有机会平稳。所以要多吃含维生素B族的食物,比如说动物肝脏,肾脏,小麦胚芽粉,酵母粉豆类,鸡蛋含量比较丰富,还有很多的肉类和坚果类的食物,也含有一部分。但是对于血糖高的人来说,这些食物当中的维生素B族还是杯水车薪,需要额外的多补充维生素B族的营养素。
另外,对那些有糖尿病已经很长一段时间的人,光靠吃食物是很难好起来的,要懂得多补充一些浓缩的营养素,比如说蛋白质粉,维生素B族,维生素C,多种营养素片,钙镁锌铜锰铬等矿物质,只有把这些营养素加进去,你的血糖才能彻底恢复正常。
五谷多被认为是水稻、小麦、玉米、大豆和薯类这五大类常吃的粮食作物。当然,关于五谷的定义还有很多,有人说是“稻、黍、稷、麦、菽”,有人说是“悬、藤、根、角、穗”五种作物,还有人认为五谷杂粮就是泛指所有的粮食作物,是粮食的统称,但正经说来五谷杂粮还是上面五种粮食。
第一种米叫荞麦糁子首先这种叫法是我们当地的一种叫法,大概只有我们这个地方才会把高粱面叫做黑面。它应该属于荞麦面的原材料,磨成粉之后就是荞麦面粉,我把它选在米饭中,也是因为很多人告诉我荞麦是不生血糖的。
第二种米是黑米
我选择它的目的很单纯,因为它是黑色的。自从确诊之后,对选择吃的东西一律选择颜色比较深,因为黑米给我带来了很大的安全感。
第三种米是苦荞米
网上一直流传着一种说法,喝苦荞茶可以降血糖,选择它总归没有错。
第四种糙米
糙米其实在整个做这个饭的过程中,起到了最重要的作用。它的饱腹感强不易被消化,消化的过程会很长,所以不会导致血糖迅速升高。
第五种玉米糁子
这里用到的玉米,不是用的大的玉米粒儿,而是经过加工之后打碎的玉米糁子,每一颗有大米大小。
介绍完五种米之后,我详细说一下五种米的搭配比例。取糙米两份,剩下四种米各一份。一般会在买回之后找一个干燥的密封瓶,将五种米按照比列混合在一起,使劲摇晃搅和在一起,下次要吃时直接从密封瓶倒出即可。
烹饪的方法
因为我用的是电饭煲,所以我会一般将你米洗干净之后,在水中浸泡10分钟左右,然后开精煮模式,做熟即可。
这样的米饭我尝试过生米50克, 搭配一定的绿色蔬菜以及饭后快走2000~3000步,血糖还未有过特别异常升高的情况。
关于杂粮饭的做法以及比例,我想有很多很多。但我一直使用的就是这个非常简单的方法,如果朋友想尝试可以自己去超市买一点,自己按照实际情况来搭配。
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