笔者说过年了，总是大鱼大肉也不好，多数人都会想着吃点家常小菜改改味。大家觉得什么样的家常菜才是真正的米饭杀手呢？我们四川是美食的天堂，好吃的太多，举不胜枚，在这里给大家分享我特喜欢的几道下饭菜:
一，二荆条海椒炒鸡蛋
二荆条海椒妙鸡蛋最下饭，因为二荆条不很辣，操作也很简单，把二荆条斜起切，切好后放在清水里把海椒米淘出来，把水滴干装在一个碗里，打几个鸡蛋在二荆条上，再倒蚝油，花椒面，生抽，少许陈醋在里面搅拌均匀进行淹制几分钟，再把老姜切成片，蒜瓣剁成沫，把锅烧干下菜仔油烧七成热，下姜蒜炒香，然后下淹制好的二荆条，开大火不停的翻炒，炒至八成熟放盐和鸡精就可以装盘开吃了，吃两碗饭还不想放碗。
二，二荆条海椒炒干咸菜回锅肉
回锅肉有多种做法，我们家做回锅肉喜欢用二荆条加几年的老咸菜来炒，特别辣香好吃，是米饭的杀手，首先把烧黄的猪腿肉在冲水上，用刀刮洗干净放在锅里，加料酒姜片煮至七成熟，煮肉的过程中把二荆条洗干净斜起切，把干菜心从坛子里抓出来放在一边备用，切老姜片，剁蒜沫，然后把煮好的肉切成薄片，再把锅烧干，下猪腿肉在锅里爆炒，爆炒出很多油，待肉有点卷了就下豆瓣，生抽，老姜，蒜沫接着下二荆条炒至五成熟，放少许盐，再下干咸菜把油滚干，不停的翻炒，最后放蒜苗翻炒几下，油也浸透了咸菜，就可以起锅装盘，绝对的好吃，猪腿肉吃起好香，肥而不腻，咸菜也特别下饭。
三，毛血旺
四川美食除了火锅，冒菜好吃，还有毛血旺也特别下饭，做法和冒菜差不多，首先把猪血一坨一坨放在锅里煮好，把牛肉切好用胡椒粉，花椒面辣椒面，蚝油，蒜水，茨粉淹制好，最好滴几滴熟油把水份锁住，然后把切好的毛肚，黄喉，在开水里煮一会过水捞出，再洗金针菇，黄豆芽，窝笋尖洗干净等放在一边备用。
把锅烧干，下菜仔油和猪油烧化，下豆瓣翻炒，然后放一点火锅底料一起翻炒，再下高汤在锅里烧开，下火锅粉黄豆芽，在锅里煮，八成熟捞起来放在大汤盆底里，接着放淹制好的牛肉，煮到半熟把血旺打成片放下锅里煮，最后下金针菇，窝笋尖，黄喉毛肚，煮好后全部倒在大汤盆里。最后一道工序是把锅烧干下菜子油烧热，下半碗干辣椒节，两把颗粒花椒，下锅里炒至辣椒成棕色就倒在大汤盆里，再撒上葱花，就可以开吃了，特别下饭好吃。
总结，综上所述的几道菜我特别喜欢，是米饭的杀手，每次一吃都停不下来，吃饱了也不想放碗。我们四川还有很多好吃的就不用再写了。回答完毕！
“米饭杀手”顾名思义就是超级下饭的菜，能让你胃口吃得饱、吃的好。下面我就来分享一下我的所认为的米饭杀手。一、麻婆豆腐。
麻婆豆腐的的材料主要是豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。它的口感是麻辣鲜香的，足以刺激你的神经。喜欢吃辣的朋友如果胃口不好，可以吃它来刺激一下为已达到开胃的效果。
二、鱼香肉丝。
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但是并没有鱼肉。但其此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。在此基础上再加上木耳丝、胡萝卜、青椒翻炒收汁。这道菜我比较喜欢咸味的。不能吃辣的朋友可以选择这道菜。
三、西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，蛋香和西红柿的香味混杂在一起很清新。而且它的颜色非常的漂亮，红黄绿搭配给人一种舒服感。如果不喜欢油腻的话，这道菜是不错的选择。等等
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
