附子:3~9克。热,有毒,是温阳散寒的要药,能回脾肾之元阳,补药得它而有力。
肉桂:1.5~6克。热,温热助阳,大补命门之火。附子可应用于急慢性,肉桂则宜于慢性,可散寒止痛。而回阳救逆之力,不如附子。阴虚阳亢咽痛、出血者及孕妇均忌。
干姜:5~10克。辛温,温中焦(胃)之寒,炮制后温下焦(肠)之寒,可止因寒而起的腹痛吐泻。
吴茱萸:3~6克。辛热,温中散寒,下气止痛。主要用于寒证胃痛、腹痛、疝痛等,孕妇则慎用。
苦瓜 ,南方又叫凉瓜,一个苦,一个凉,这就道出了苦瓜的作用:清热祛火。
大家都知道苦瓜性寒,有泻火的作用。但如果要问苦瓜究竟泻体内哪里的火?什么时候该吃苦瓜?恐怕很多人就不太清楚了。
身体内的火有很多种,有心火、肝火、肺火、胃火、大肠之火、小肠之火,等等。如果你不知道身体的火在哪里,也不知道什么食物泻什么火,自己就瞎吃一通,结果,不仅火降不下来,而且还会让脾胃变得虚寒,这就叫旱的地方旱死,涝的地方涝死。
那么,苦瓜到底是泻我们身体哪里的火呢?清代王孟英的《随息居饮食谱》说: “苦瓜青则苦寒;涤热,明目,清心。”
从王孟英的论述中,我们可以看出,苦瓜是泻心肝之火的,因为它“明目、清心”,清楚了这个,我们就可以有的放矢了。 当我们心肝有火时,就可以多吃一些苦瓜,这样能起到泻火的作用。
有的人又会问了,如何才能知道自己的心肝有火呢?我告诉大家一个非常简单的诊断方法,如果你的左脸忽然冒出了痘痘,左边的牙龈开始疼痛了,这个时候就可以多吃一些苦瓜。这是什么道理呢?因为人体内的气是上下运动的,肝气从左边升,肺气从右边降,人的左脸配肝,右脸配肺。肝上有了火,左边脸上就会有所反应;肺上有了火,右边脸上就会有所反应。
我做苦瓜,方法很简单,往往是切成片,用开水烫一下,然后拌些佐料就可以了,因为越苦越能祛火;还有一个方法就是把苦瓜切碎了,和鸡蛋搅拌均匀,然后下锅里面炒,这样做味道也是不错的。
脾胃虚寒的人又容易上火的人,平时并不适合吃苦瓜。如果一定要吃的话,我建议是在里面放一些辣椒来制约苦瓜的寒性,尽量不要选择苦瓜炒鸡蛋、苦瓜刺身这样的做法。
空心菜 大家都知道,但它在《本草纲目》里却另有一个陌生的名字——“蕹菜”。
空心菜,性寒,味甘,也是一种属阴的食物,老百姓为什么叫它空心菜呢?因为这种食物中间是空的。
中国的文字是象形文字,中医也讲究象形,常常有以形补形之说。比如,竹子喜阴、中间是空的,所以,竹叶就有清热利尿的作用。一般来说,凡是中空的食物都具有大致相同的功效,藕中间也是空的,所以,它就具有清热凉血的作用。
那么,空心菜是泻我们身体哪里的火呢?《陆川本草》认为空心菜具有清肠胃之热,通大便的功能,非常适合胃肠积热、大便不通的人食用。大便通不通,自己当然知道,但胃肠有积热,该如何来诊断呢?方法也很简单。如果你感觉到自己有口臭了,这就说明你的肠胃有积热了,这时就应该多吃空心菜。
空心菜除了有清理肠道的作用外,还可以利尿,治疗小便不利、尿血等症,在中医里面,它的一个重要功能是清小肠之热,中医系统中的小肠,是包括小便功能在内的,因此,如果我们的排尿系统出现了热证,比如尿的颜色发黄发红,小便的时候尿道口痛,这都是热证,此时,我们就可以选择空心菜来吃,对清利小肠之热是有好处的。
当然,空心菜的主要作用是因为它性寒,所以, 脾胃虚寒、大便溏稀、身体虚弱的人不宜多食。
我自己也很喜欢吃空心菜,主要的做法是清炒,味道非常好,身体没有什么寒热的时候,可以放一点蒜,因为蒜可以纠正一下空心菜的凉性:如果体内真的有热了,就不用放蒜了,单独做空心菜即可,或者可以用莲藕,切成片,和空心菜一起做汤,这样清热的作用会更好。
马齿苋 是典型的药食同源之物,它还有个非常神奇的名字一五行草。因为它的叶子是青色的、梗是红色的、花是黄色的、根是白色的、籽是黑色的。在五行里,青色属肝木,红色属心火,黄色属脾土,白色属肺金,黑色属肾水。所以,马齿苋虽不起眼,却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气。
马齿苋老百姓又叫“长命菜”,它的生命力非常强,特别耐寒,在很恶劣的环境下也可以顽强地生长。如果农民除草时不小心漏掉一颗小苗,它很快就会繁衍成一片,跟庄稼争抢营养。
马齿苋味酸,性寒,入大肠、肝、睥经,可以清热祛湿,治痢疾,还能治腮腺炎 。对于治疗疮疖红肿,它也是一绝,人在野外要是被野蜂蜇到,可以把马齿苋烂了涂到患处。 但要注意的是,脾胃虚寒者、大便清稀者、孕妇禁用。
由于马齿苋蕴涵了五行的精气,所以,它的清热作用是全方位的,肝、心、脾、肺、肾,不管何处有热,马齿苋都能清之。但是,如果要仔细划分,马齿苋清利肠道湿热的作用比较大,如果我们的肠道有湿热,比如有热性腹泻等,可以选择马齿苋当菜来吃。
我这里还可以告诉大家一个秘诀,如果是有肛肠病的患者,大便因热而出血的话,可以服用马齿苋,它具有清热止血的作用。在服用的同时,如果用马齿苋熬水,然后用这个水来洗浴患处,也可以起到清热止痛的作用,可见,马齿苋虽然便宜,但是用处很多。
鱼腥草 是药食两用的植物,也是我国西南地区一种比较常见的菜,因为整株的植物都有鱼的腥味儿,所以得名鱼腥草。吃的时候,可以炒菜,也可以凉拌或者做汤。
就是这种普普通通的鱼腥草,还曾创造过人间神话。1945年,日本广岛原子弹爆炸后,死里逃生的人大都得了放射病。因为缺医少药,很多人都慢慢死去了。有一对姐妹,姐姐在当天出现高热和流鼻血的情况,母亲给她服用了鱼腥草,结果,她竟奇迹般的康复了;一个月后妹妹也出现高热和流鼻血等症状,生命垂危,于是她自己也开始服用鱼腥草,最终脱离了危险。从此以后,鱼腥草便成了日本人的救命草,他们纷纷去间地头寻找它来救命。所以,鱼腥草在日本很出名,是一种著名的保健植物。
鱼腥草性微寒,味辛,可以清热解毒,消痈排脓,还可以止血、止咳。适用于治疗流行性感冒,对脾胃湿热、便秘腹满的人,也很有效。夏天,鱼腥草还可以治痢疾。 总之,鱼腥草对于解除实热、毒邪都是很有用的。
在西南地区,有些老人总是喜欢采些鱼腥草回家,放在太阳底下晒干,然后存放起来,一旦家里有人感冒发烧,出现流鼻血、牙痛等问题,他们就会用鱼腥草来煲汤喝,十分管用。
可见。鱼腥草治疗肺经的热证非常有效,当我们因外邪引起肺热,出现了痰黄、胸痛、呼吸急促、高热等症状的时候,除了及时就诊外,还可以多吃鱼腥草,因为鱼腥草清利肺热的作用非常大。
我在做鱼腥草的根茎时,喜欢把它们切成段,放在锅里炒,快要出锅时,放入酱油和陈醋,这样味道特别的好;如果是鱼腥草的鲜叶子,我会用开水烫一下,然后拌入酱油和醋,味道也非常不错。
菠菜 非常耐寒,其性质比较寒凉。
菠菜入肝、胃、大肠、小肠经, 它可以润燥滑肠,清热除燥,专治头昏烦热和慢性便秘等。
《本草求真》说:“菠菜,能利肠胃。盖因滑则通窍,菠菜质滑而利,凡人久病大便不通,及痔漏关塞之人,咸宜用之。又言能解热毒、酒毒,菠菜气味既冷,凡因痈肿毒发,并因酒湿成毒者,须宜用此以服。且毒与热,未有不先由胃而始及肠,菠菜既滑且冷,而味又甘,故能入胃清解,而使其热与毒尽从肠胃而出矣。”
这段话的意思是说,菠菜滑而能通窍,所以可以通便下气,为什么通便下气就能泻体内热毒呢?因为体内的毒和热,无不是肠胃之毒,通了肠胃,热和毒自然也就消解了。
在中医里面, 一般这种性质滑利的食物,往往都具有通利肠道的作用, 所以,当我们出现热证,比如感冒发烧了,同时大便干结的时候,就可以多吃菠菜。
平时,如果我身边的朋友感了,身体发热,我都会建议他们熬点菠菜汤喝。大家看,懂得了中医的道理以后会有很多好处,面对菜市场五花八门的蔬菜,我们就知道在何种状态下,选择何种蔬菜了。
需要注意的是,菠菜性味寒凉,所以不适合脾胃虚寒的人吃,腹泻的人也不适合吃。
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