“小酌怡情，大饮伤身”，解酒汤有哪些做法？_备孕

人们因为工作应酬，所以在饭桌上，不得不喝酒。但是人们常说，小酒怡情，大酒伤身，所以一旦喝多了，也是非常难受的。那么这个时，候就应当喝一些酸奶，蜂蜜来解酒。尝试做一些解酒汤，也是非常不错的。例如可以选择做紫薯百合汤，三菌汤，木耳豆腐汤等等，都能够快速解酒，并且还能够养胃。

做紫薯百合汤，首先准备好原材料，紫薯，百合，银耳，冰糖，先将买回来的干银耳，放进水中泡发。去除偏黄的部分，然后将银耳，撕成大小均匀的朵状。起锅烧水，水开后放入银耳，再转中小火慢煮一小时，到两小时。在炖煮银耳的过程中，清洗百合，并且紫薯去皮，切成大小均匀的块状。等银耳煮至差不多的时候，再将紫薯，百合，冰糖全部放进锅中，大概煮5分钟之后，就能够饮用。

三菌汤，也是非常不错的，既能够解酒，还能够养胃。首先准备好原材料，茶树菇，金针菇，香菇，猪瘦肉，枸杞。然后将猪肉切成大小均匀的条状或者块状，放入锅中焯水，用勺子撇去浮沫再。将捞猪肉捞出，放进流水当中冲洗。并且加入适量的清水煮沸，这个时候就可以清洗，准备的几种菌菇。洗好之后将金针菇，茶树菇，香菇去根，切成段状或者片状，也放入锅中开始炖煮。沸腾之后，再转中小火炖半小时。

炖好后，再放适量的枸杞，盖上锅盖，炖煮4~5分钟。起锅的时候，撒一些盐和鸡精，即可食用。木耳豆腐汤，也是非常不错的食材，并且物美价廉。准备黑木耳，豆腐，火腿。买回来的豆腐切块，火腿切丁，将木耳放进水中，泡发之后撕成朵状。起锅烧水，水沸腾之后，将豆腐放进锅中焯，这样就能够有效的去除异味儿。并且豆腐炒完之后，炒木耳，起锅烧油，油热之后，放入葱，姜，蒜，炒出香味。再将火腿，木耳放进锅中翻炒。加入适量的清水，豆腐，锅开之后，用淀粉适当的勾芡。起锅之前加盐，鸡精调味，撒上香油，香菜即可。

1．牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，缓解对酒精的吸收。

2．甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，严重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。

3．皮蛋醒酒法：醉酒时，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。

4．白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒碎有一定的作用。

5．生梨醒酒法：吃几个梨或将梨去皮切片，浸入凉开水中10分钟，吃梨饮水，可解酒。

6．米汤醒酒法：醉酒者可取浓米汤饮服，米汤中含有多糖类及B族维生素，有解毒醒酒之效。加入白糖饮用，疗效更好

1．锅上火下清水烧沸，投入治理干净的鱼头及葱一半（打成结）、姜一半（切成片）烧煮10分钟左右，捞出鱼头趁热拆去全部鱼头骨（尽量保持鱼肉完整），备用。

2．锅上火烧热，下熟猪油，将无骨鱼头肉下锅稍煎片刻，再下料酒、精盐、鲜汤、姜一半（切成末）用中火烧10分钟，然后用漏勺捞出鱼头肉放入汤钵内。

3．把提前切好的豆腐丝、榨菜丝、冬笋丝、香菇丝投入原汤中烧沸，调入调料，用湿淀粉勾芡后，再淋入打散的鸡蛋液，再下红油、麻油、香醋，推匀后，倒入盛鱼头的汤钵内，撒上胡椒粉、葱一半（切成末）即成。

制作关键

1．煮鱼头时，火不要太大，也不要煮得过烂，否则拆骨时容易碎而不完整。

2．拆骨时要仔细认真，动作要轻巧。