怎么做巧克力草莓呢？

这个么，首先新鲜草莓洗净放置一旁，有条件的可以放入糖水中浸泡，以为外面的包柸带点苦涩。

然后将巧克力放入碗中（如果有现成超市购买的巧克力酱更好），放入微波炉中融化，注意不要别的很热，刚融化就好，因为此时的巧克力酱粘稠成都最佳。

接着将杏仁或者松子打碎，切记太碎影响外观和口感。

最后用草莓迅速裹上巧克力酱，切记三分之二就好，再在松子或者杏仁碎屑中滚一圈就大功告成啦材料

新鲜草莓6颗碎黑巧克力50g巧克力酱少许棉花糖适量

做法

step11

今天的材料一览...真的很少...

step22

将黑巧克力隔水加热溶解

step33

洗净新鲜草莓

step44

将上方的1/5处切除

step55

用水果雕刻刀从中间小心挖掉

step66

如同这个样子

step77

再将下方的底部切平 (不用切太多唷!)

step88

先将底部沾巧克力

step99

先让草莓黏在盘子上

step1010

将剩下的溶好巧克力灌入中心处

step1111

趁热撒上棉花糖粒

step1212

淋上罐装的巧克力酱就可以享用罗!

250g可可脂（或是其他油脂，最好是植物性的）

150g糖粉（大概是这么叫的吧，很那种，一般用来洒在蛋糕上做装饰的）

100g淀粉

1小勺朗姆酒

60g可可粉

如果需要可以再加一点果仁之类的东西

先把油脂熔化（专门的容器最好，如果没有专门的就用一个碗放在锅里隔水熔化），然后再把上面其他的所有材料都放进去，搅拌均匀，然后倒在模子里，再把模子放进冰箱。等它完全凝固了再拿出来就可以了。

纯正的巧克力一定是“只溶在口，不溶在手”。因为巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。

1、牛油室温软化后加砂糖打至乳白色,分次加入鸡蛋打匀,加入香草油打匀2、将低粉、发粉、盐筛进轻手

1. 使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。

2.将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧

克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。

3.巧克力溶解之后，移至装满水的锅中，再轻拌直到温度降低至26℃。

4.再以40℃的热水加以溶解，当巧克力冷却至32℃时，即大功告成。

如果想要在巧克力的造型上做变化，那么只需使用市售的心型、熊宝宝、

小狗狗等模型，把调和好的巧克力放入冷却即可。

1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。

2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。

3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。

4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。

5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。

6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。

还有,酒心巧克力制作方法!

制作方法 将1.5～3.0%(重)的酒精和0.5～5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中，通过高速搅拌，使之均匀分布在巧克力原料内，然后注模固化，所用的酒精为含水酒精，其中乙醇含量在80%(容)以上，是白兰地、葡萄酒、威士忌等的蒸馏新产品，或者是乙醇同水的混合物。

酒心巧克力可以用下列两方法之一制成：

1.包括搀和过程的方法。此法将酒精和卵磷脂在搀和之前或之后混入巧克力原料，在搀和之后5分钟之内开始冷却，冷到20℃以下。

2．不包括搀和过程的方法。此系统先在30～70℃将酒精和卵磷脂混入巧克力形原料，混入之后10分钟之内（最好5分钟）开始冷却，冷却到低于20℃。大豆磷脂（ 如卵磷脂）已用作巧克力的乳化剂，将大豆磷脂的用量增加到0.5～5.0%(重)，可以使较多的酒精直接混入巧克力，这样结合的酒精能够稳定地在巧克力中保持6个月以上。

当然如果想制作固体巧克力也可以!

先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。

圣诞礼物推荐1-香槟、蘸有巧克力酱的草莓

有谁能抵御香槟、蘸着巧克力酱的草莓的诱惑呢?这绝对是一件令人开心的礼物。例如：POMMERY Pop、 皇牌特级香槟(Veuve Clicquot Yellow Label)、上好的法国香槟：Dom Perignon。

蘸有巧克力酱的草莓可以到巧克力专卖店购买，例如Godiva，也可以在附近的蔬菜水果店、面包店或者Loblaws买到，甚至还可以在家中亲手制作，但是切记，要买大个的草莓哦。

圣诞礼物推荐2-美酒、咖啡或酩茶

在寒冷的冬季来上一杯香浓的咖啡，一杯清香的酩茶是多么温馨的一件事啊!给西人朋友送上一磅咖啡或茶，配上一套咖啡杯或茶具一定会让主人高兴万分。

圣诞礼物推荐3-代表幸运的竹筷

为了满足外国人猎奇的心理，送一些具中国特色的礼物应该是比较好的，例如竹筷。按中国风俗，一双竹筷能够带来好运，将其中内涵写在贺卡上，解释给西人朋友，想必远比一束鲜花更令人惊喜。

但是不要忘记包装，将竹筷置于塑料盒中，扎上一段美丽的缎带。

圣诞礼物推荐4-自制饼干装入礼盒

如果你有时间，手艺又好，可以自己烘些小点心，这是回报西人朋友邀请最体贴、最实惠的礼物。但不要忘记将饼干放在包装盒中装饰的漂漂亮亮。

圣诞礼物推荐5-Pi?ata

这是一个最先在墨西哥流行的游戏。在重大的节日里，大人们在一个装饰的漂漂亮亮的动物玩偶里装满糖果、巧克力等，然后把它挂在圣诞树上。一个孩子蒙上眼睛，拿棍子把玩偶打破，这样其他的孩子就可以满地捡落在地上的糖果吃。Pi?ata就是指这个玩偶。后来，这个游戏渐渐也在西方广泛流行起来。你可以在一元店里轻易买到，也可以自己做一个。

圣诞礼物推荐6-永远不会令人乏味的棋盘游戏

棋盘游戏是家庭聚会时赠送的好礼物!例如经典的Scrabble 、Monopoly 等游戏，人们喜欢玩这些游戏，是因为他们喜欢和朋友一起玩，这样的集体活动比看电影或看电视更受欢迎。

圣诞礼物推荐7-个性化礼品

赠送个性化礼品现在非常流行，但是要费点心思。可以买条毛巾、手帕、枕套、衣服送到刺绣店中，手工绣上收礼人的姓名等等。

圣诞礼物推荐8-漂亮的蜡烛或烛台

圣诞节就要到了，在这个冬季的节日里，蜡烛将是增添喜庆气氛的亮点。如果能从好的礼品公司买到质量上乘的芳香蜡烛、制作精美的烛台，一定会深受主人喜爱!这下你是不是已经想好圣诞节送什么礼物了呢?

---