2、茶叶质量:绿茶冲泡出来是黑色的,还可能是因为茶叶质量出来问题。例如茶叶受潮或者变质了,都会直接影响到茶叶冲泡出来的颜色。
3、存放方式:冲泡出来的绿茶是黑色的也可能是因为绿茶存放方式不当,里面的茶绿素被完全氧化挥发。绿茶叶最正确的保存方式是用无异味的食品包装袋密封好,放在冰箱里面冷藏。
普洱茶有各种颜色的表现,如果呈现黑色,但是喝起来是陈香、甘爽的滋味就没问题。普洱茶在汤色上,生普洱生茶多为栗红色,熟普洱茶则为暗栗色到深黑色。叶底上,普洱生茶呈栗色至深栗色,叶条新鲜,10年以上茶仍可看出茶叶活力。普洱熟茶,叶底多呈暗黑色,叶条乾、瘦、老、硬,看起来较没活力,也较破碎。
另外普洱茶泡好后,茶水与空气接触就会被氧化,氧化后茶汤发黑是很正常的,建议喝茶还是随泡随喝的好,另外茶汤氧化跟盛茶的容器也关系的茶汤的品质,较好用玻璃被或者陶瓷的会好些。被氧化后的茶汤如果不及时喝掉也会变质的,趁热喝看看是否有异味或者不好的口感,如果口感醇厚茶是没有问题的,如果茶入口不好、且带著霉味就别喝了。
不会的陈年普洱经过多年持续发醇,普洱茶泡出来的颜色较深,但绝非黑如漆而新普洱茶的茶汤颜色较淡。
普洱茶可持续发酵,因此越陈越香,价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。
普洱茶泡出来的汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物资悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。
在就是闻气味,主要采用热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性优质的热嗅陈香明显浓郁,且纯正,"气感"较强,冷嗅陈香悠久,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但搀杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"。
当然也少不了品滋味,普洱茶的喝道,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感触。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津质次的则滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根两侧感触不适,甚至发生"涩麻" 感。
最后是看叶底,主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完全,叶质柔软,不腐朽,不硬化质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
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