生蚝的6种具体做法分享

生蚝是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。你想知道生蚝有哪些做法吗?那么，现在我就来分享生蚝的6种具体做法，希望你能喜欢这些做法。

生蚝的做法一：姜葱生蚝

菜谱 简介 鲜美多汁，原汁原味 广东菜讲究品尝食物的原味，所以这道姜葱生蚝不需要过多的调味品，也不需要复杂的制作

生蚝的材料

生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

生蚝的做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、最后放入葱叶段即可熄火

生蚝的小诀窍

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

生蚝的做法二：生蚝豆腐羹

生蚝的材料

调味料：淀粉：1/2汤匙(用2汤匙水调好) 白胡椒粉：1/4汤匙 麻油：1/3汤匙 盐：适量生蚝肉：12粒(中等大小)豆腐：两大块葱：1条香菜：1棵

生蚝的做法

1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可

2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起

3. 豆腐冲净，切小块香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒

4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。

生蚝的功效

滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。

生蚝的做法三：日本烧汁焗生蚝

生蚝的材料

生蚝5只

日本烧汁50毫升(也可以自己用一汤匙清酒+半茶匙糖+少许白胡椒粉+适量芝麻+适量水小火煮成)

白兰地少许，牛油少许

生蚝的做法

1、蚝肉起出后清洗干净，待用。

2、牛油起镬，把蚝肉略煎，不用全熟。

3、下少许白兰地和胡椒碎吊味，然后倒入烧汁，把蚝翻炒至汁水大致收干为止。

生蚝的做法四：烤生蚝

生蚝的材料

生蚝、油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺、酱油1小勺、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许

生蚝的做法

1、将蒜泥放在一起(油炸好的蒜泥1小勺、生蒜泥1小勺)。如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒。

2、将蒜泥与油混合，放盐、味精或鸡精拌匀。盐要稍微多些。

3、之后将步骤(1)调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

4、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火、可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。

生蚝的做法五：香煎生蚝

生蚝的材料

主料：铁观音2克，生蚝300克，洋葱1个。<1>盐1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。<2>盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，马铃薯粉100克，鲜奶油1茶匙。<3>高汤2碗，淀粉1大匙，吉士粉1大匙。

生蚝的做法

1、铁观音用2碗热高汤泡2分钟，把茶汤滤出备用洋葱去皮切成片状。

2、生蚝加盐洗净，加入调味料<1>腌一下并沥干，再沾上淀粉，用平底镬将生蚝煎至金黄色，捞出备用。

3、洋葱片沾吉士粉，落油镬炸至金黄色，捞出排放碟底，并将煎好的生蚝放在上面。

4、将铁观音茶汤烧开，加入调味料<2>勾芡，淋在碟周围即可。

生蚝的做法六：焗烤生蚝

生蚝的材料

生蚝8个，洋葱末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪丝100公克，胡椒粉少许，盐少许

生蚝的做法

1.生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。

2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料。

3.将作法2的馅料填入生蚝壳内后，再放入作法1的生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

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生蚝可以这样做，比较好吃：蒜蓉烤生蚝食材：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许具体做法：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。牡蛎（生蚝）的吃法很多，可以直接从水中捞出来生吃，也可以直接放在水中煮着吃，也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤着吃，加入蒜泥放入锅中蒸着吃，也可以将牡蛎肉剥出来炒着吃或者做汤吃或者裹上面糊炸着吃。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。

今日与大家分享美味可口又营养物质的生蚝，如果这4种做法您都吃过，想来您是传统的海边人。接下来为您详解详细的做法，如果您也喜欢的话，一起来试试吧！

一、【生蚝煲汤】

【准备充分食材】：生蚝，鸡胸脯，风姜，蒜台，食盐，黑胡椒粉，植物油，生粉

【烹调整个过程】：

1、生蚝里加上一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和脏化合物再清理一遍。2、将鸡胸脯洗干净后，放入冷水锅中，开慢火将鸡肉焯水1min，再冲洗掉表面的白沫子，沥干水分。3、风姜洗去表面黄泥巴，用刀花拍扁，放入碗中。蒜台清理，切割成段儿放入盘内。4、不锈钢锅里加上一勺植物油，油寒湿之后，倒入风姜油爆5秒左右，倒入鸡胸脯，1分钟后，炒出香味出锅。5、鸡胸脯和风姜倒入砂锅里，并加上一盆温水，开温火慢煲30min。接着加上蒜头煲1分钟后，再倒入生蚝和蒜味，最后加上一小勺食盐和黑胡椒粉搅拌一下就可以。

二、【生蚝蒸蒜蓉粉丝】

【准备充分食材】生蚝，粉丝们，葱，大蒜，小米椒，生粉，盐，香油，生抽酱油

【烹调整个过程】

1、生蚝里放一勺生粉清理掉表面的粘液和碎壳。2、粉丝们放入盆中，加上一碗温水，泡开20min，后捞起来预埋。3、其他调味品洗干净，大蒜捣碎，葱条切割成冬茹，小米椒切碎。4、生蚝壳用刷子刷干净整洁摆盘，底部放入粉丝们，再摆上生蚝。5、蒜末和小米椒加小勺子盐和1汤勺香油搅拌，接着放入生蚝上面。6、不锈钢锅里的水烧开，放入蒸托盘批发，然后把生蚝放入锅中盖上锅盖爆红煮3min上下就可以出锅，7、最后每一个生蚝上面倒入一点点生抽酱油，放入冬茹，就可以端上桌。

三、【生蚝炒鸡蛋】

【准备充分食材】：生蚝，鸡蛋，苋菜，胡萝卜，生粉，生抽酱油，油耗，大蒜，生姜片，食盐，植物油

【烹调整个过程】：

1、生蚝加上一勺生粉，抓洗干净表面的粘液和脏化合物后再清理一遍。大蒜和生姜去皮切碎放入碗中预埋。2、碗中打入3个蛋，取2根苋菜洗干净后切碎放入碗中，并加上小勺子食盐和一小勺凉水搅拌均匀。3、锅糊不锈钢锅的水分，加上一勺植物油，倒入鸡蛋液，爆锅熟后起锅。4、随后洗干净不锈钢锅，再一次加勺子植物油，油寒湿后，倒入蒜末和姜片一起小受大家喜爱香后，倒入生蚝。5、1分钟后碗中加上一小勺耗油量，小勺子生粉和生抽酱油一起搅拌成大碱，倒入锅中。6、最后焖煮2分钟后糖色，倒入鸡蛋爆锅1下就可以出锅,端上桌前再弄点胡萝卜粒做色调。

四、【生蚝花螺煲】

【准备充分食材】：生蚝，花螺，粉丝们，香莱，豆腐，金针蘑，大蒜，小米椒，植物油，食盐，生粉

【烹调整个过程】：

1、新鲜的花螺放入凉水中，加上一小勺食盐泡浸半个钟后，再手洗几回。2、生蚝加上一勺生粉，洗去表面的代谢物与碎壳。取一把粉丝们，裁去捆绳，放入沸水中泡软后再捞起来预埋。3、不锈钢锅里加上一碗水烧开，加上花螺煮至张嘴就可以出锅，然后把花田螺肉取出。4、随后金针蘑切去尾部，撕下冲洗干净，香莱清理切碎，豆腐也过一遍水放入盘内。大蒜和小米椒放入搅拌装置中搅碎放入碗中，并加上一小勺植物油和小勺子食盐搅拌均匀。5、随后砂锅放入2盘子凉水烧沸，依次放入豆腐，粉丝们，生蚝，金针蘑。6、慢火煮3分钟后，加上花田螺肉，香莱和辣椒酱，最后关掉火，翻搅一下就可以出锅。

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