吃烧烤时有哪些食物千万别点？

烧烤应该可以排到“最受欢迎夜宵”的前三甲，许多人都热衷于烧烤，其实吃烧烤以下的食物一般不建议点，到底是什么食物呢？

一、烤韭菜。

烤韭菜几乎每个人在吃烧烤的时候必点，因为它容易熟而且软硬合适，通常一串烤韭菜在1到2元钱之间，这对于店家来说绝对是暴利，因为2元钱几乎可以买到一把韭菜，所以烤韭菜在烧烤当中是性价比最低的一种食物。

二、烤金针菇。

烤金针菇和烤韭菜一样是非常受欢迎的食材，而金针菇的价格和韭菜也差不多，金针菇易熟，算是一道快手菜，方便快捷，可是它在烧烤当中性价比同样不高，不建议大家点。

三、烤羊肉串。

烤羊肉串应该是烧烤当中人人都会点的一道食材，而烧烤当中羊肉串并不安全，一方面它的来源无从得知，绝大多数烧烤当中的羊肉串并非真实的羊肉，而是猫肉或者其他廉价动物的肉混合而成。对于顾客来说，他们完全不清楚这到底是什么肉，一旦经过烧烤后，食客们也完全分辨不出，加上店家在烤羊肉串的时候会加上大量的调味品，让其口味更加接近真实的羊肉串。其实羊肉的价格比较高，店家为了能够节省成本，大多会选择一些“三无肉”，这些肉类存在安全隐患，所以通常不建议大家在吃烧烤的时候点羊肉串。

四、烤里脊肉。

里脊肉和羊肉串一样来路不明，而是里脊肉经过烤制之后也很难做出分辨，商家都是以利益为主，“无商不奸”也是有原因的，因此在烧烤当中烤里脊肉或者里脊肉金针菇卷不建议大家点。其实烧烤油分过多，对于身体健康也会存在影响，建议大家还是少吃为妙。

吃烧烤时的注意事项

1、绿叶菜、水果不能烤

原来一提到烧烤，人们想到的就是烤肉、烤海鲜。但近两年，出现了不少新鲜的吃法，碧绿的菠菜、长长的韭菜、脆甜的苹果……好像什么蔬果都能烤着吃。但实际上，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。

2、土豆要烤半熟

烤肉时烤些红薯、土豆、藕，既能养胃，又能增加膳食纤维，有利于平衡矿物质。但要记住，土豆一定要烤到半熟。烤得半熟的'土豆片，有清肠的作用。除了土豆，一些果肉厚实的蔬菜也可以烤着吃，如洋葱、青椒、茄子、胡萝卜等，能提供丰富的膳食纤维和矿物质。

3、海鲜类必须烤久些

碳烤生耗、烤扇贝是目前最流行的海鲜烧烤吃法，但其最不安全的地方就是“外熟里生”。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，耐热性较强，80℃以上才能杀灭，还可能存在寄生虫卵。一般，蒸煮海鲜最安全。若非要吃烤海鲜，应尽量烤得久些。吃时最好搭配蒜和芥末，有杀菌作用。

4、烤肉用菜卷着吃

用生的绿叶菜裹着烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘蓝、西兰花、菜花等十字花科拌个凉菜，是加速排出致癌物质的“解毒酶”。吃烤肉最好配上大麦茶或绿茶，最好是温热的，能解腻、保护肠胃，避免冷热交替刺激。最好不要边烤边刷酱，以免摄入太多盐，肉类可先腌再烤，或是把烤肉酱加水稀释后涂抹在食材上。

夏天吃烤肉的禁忌有哪些

1、忌吃烤肉喝可乐

夏季吃烧烤配可乐会对身体健康带来很大的影响。可乐 会加速熏烧食物分解后的碳离子活动，从而导致人体内的钙质严重流失。钙质严重流失，人体会生成更多的骨细胞。骨细胞如果过度增殖容易产生病变，继而引发骨癌疾病。

2、忌吃烤肉喝啤酒

天气炎热而且吃烧烤很容易口渴，很多人图清凉，偏爱在吃烤肉的过程中来几瓶啤酒。需要指出的是，肉串在烧烤过程中火候把控不好，部分位置烤焦易产生致癌物质，再加上我们饮用的啤酒有促进血液循环作用，更易促进癌细胞的形成。

3、忌烤肉外焦里嫩

由于有的烤肉过熟的话会老化，吃起来变得没有嚼劲，并且失去肉本身的口感，因此烧肉有时候会出现“外焦内嫩”。需要提醒的是，如果发现有的肉里面还没有熟透，千万不要抱着不以为然的态度吃下去，不然很可能会感染上寄生虫，为自己的健康埋下隐患。

4、忌烤肉烧焦发黑

熏烤时间没有把握好，食用过多烧焦发黑的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等会对人体的身体健康产生危害。烧烤的高温破坏了食物中的维生素A和β胡萝卜素，这两种元素的缺乏则会导致夜盲症和干眼病，导致眼睛近视，甚至烧烤吃多了容易出现癌症疾病。

5、忌调料多样过量

经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种促进烤肉美味的使用，如孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油等都属于热性食材，很是辛辣刺激。吃烤肉时调料多样过量添加会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，从而损伤消化道黏膜，影响人体的体质的均衡，令人在夏季更加“上火”。

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