猪胰子是猪的胰腺。
猪胰子也叫猪胰脏、猪横利。猪胰子是猪的胰脏，扁平长条形，长约十二厘米左右，粉红色，上面挂些白油。猪胰脏与猪脾脏是两样东西，不要混淆了。
扁平长条形，长约十二厘米左右，粉红色的应是猪脾脏。猪胰脏是不规则形态，类似脂肪，但颜色灰暗，用手捏上去有颗粒状硬块。
在华北灵寿地区，每年冬季杀猪之后，许多人家都会将猪胰取出，采用特殊工艺制成“猪胰子皂”，代替香皂来洗手、沐浴。
猪胰子的食用方法如下：
1、炖汤：将猪胰子焯水洗净，切片备用，再与其他食材直接放入砂锅中，加水清炖至熟，最后加入食盐、味精等调味料即可。
2、卤食：将猪胰子焯水洗净备用，在锅中放入卤汁及适量清水，再放酱油、白糖、黄酒、葱结、姜、茴香、桂皮等配料，待开锅后放入猪胰子，用小火炖煮1小时左右，待熟透后即可捞出。
猪胰子做肥皂的制作方法如下：
1、把精心挑选出的猪胰脏剥去外表油脂，挑去胰脏中的筋络。
2、然后把它放在青石板上，用平面木槌反复捣，捣至浆糊状。
3、再加上些许火碱，继续捣匀。
4、最后压模成形、晾干，制成一块猪胰子肥皂。
肥肉，在中国是指肥猪肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是饱和脂肪酸），它好像“压缩饼干”那样，与瘦肉同样多的肥肉中，肥肉能够供给人体更高的热量。脂肪还含有人体需要的卵磷脂和胆固醇
脂肪因为含有人体需要的卵磷脂和胆固醇。胆固醇，这是组成脑、肝、心、肾必不可少的物质，还是人体内不少内分泌激素如性激素的主要原料。有一部分胆固醇经紫外线照射可转化为维生素D。含脂量高的食物吃了以后比较耐饥，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解维生素A、维生素D、维生素E和维生素K，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。
肘子上的肥肉
倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血、癌症及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的，中国也有很多深受人们喜爱的用肥肉做成的菜肴，像红烧肉、东坡肉、虎皮扣肉、红烧肘子等。这些菜虽然不宜多吃，但是适量吃一些是可以的。
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