红茶麦麸面包怎么做

用料

高筋面粉(金像)220克

麦麸(瓦雀公社)30克

牛奶140克

红茶3包

酵母3克

鸡蛋40克

红糖10克

糖20克

黄油30克

蔓越莓30克

红茶包一包(5克)放入面团

葡萄干30克

红茶麦麸面包的做法

牛奶+3包红茶一起煮沸，放凉。

牛奶红茶+鸡蛋=180克。

牛奶煮红茶那会有消耗，可以再加牛奶达到180克

除了黄油，蔓越莓，葡萄干，红茶1包

其他材料都放入厨师机内。搅拌到面团挂钩

加入黄油，把1包红茶包打开倒入面团中。

搅拌到出膜。加入蔓越莓，葡萄干

搅拌至蔓越莓，葡萄干混合。

面团揉到光滑，发酵2-2.5倍大。

分割成四个面团，保鲜膜盖好。醒发15分钟

整型。最后发酵2倍大

烤箱预热220℃

把发酵好的面团用刀割出你喜欢的纹路

喷水入220℃预热好烤箱内。

18-20分钟

红茶奶酥面包怎样做，茶香浓郁，甜度刚好呢？

今日花朵来和分享给大家是指红茶奶酥面包的菜谱，那也是一家有名连锁加盟面包店的传统主推款。秘方中采用的伯爵官网红茶，是茶袋，用这一茶袋做不加奶酥的红茶吐司面包还可以，做红茶曲奇饼干也行。制作中不推荐用一般的红茶叶，由于就算磨碎，也许也不会像茶叶末那么细致。也是有粉丝们了解用车仔、立顿红茶能否。这一您可以试一试，我就是未用过，茶袋的应当都能够，或许口味会出现一丝区别。

【红茶奶酥面包】食物提前准备：【酵种】高筋粉60克水40克盐1克酵母粉1克【主面团】红茶水250克高筋粉380克奶粉10克糖40克酵母菌4克红茶末2克（一袋茶袋的量）黄油40克盐4克杏仁片少量【奶酥包馅】奶粉75克黄油60克细砂糖30克鸡蛋液35克作法：

第一步

制做这一款面包，必须准备充分酵种，其实就是发面。搓成面团后遮盖保鲜膜，冷冻12个小时之上。一般发面我就是夜里揉好，入冰箱一夜里，次日早晨开始做恰好。

第二步

制做主面团前，先来泡一杯热红茶，这儿用热水泡茶，当然晾凉。主面团里除开黄油（黄油放到暖气片周边变软）之外，都放进面包机，还记得把发面也添加进来。

第三步

揉15分钟后，放进变软的黄油，再次再揉15min。面团水份比较大，不必随便调节小麦面粉的量，能够携带胶手套拿出来。遮盖保鲜膜，放进电烤箱，设置36度发醇一小时左右，发醇到二倍大。

第四步

运用面团发醇的时长，来做奶酥，黄油这里是变软，而非汽化，因此需要注意黄油只需用筷子能随便扎透就可以了，添加细砂糖或是白砂糖，用打蛋器拌和，情况细致后放进奶粉和鸡蛋液。

鸡蛋液仅用35克，剩下的遮盖保鲜膜冷藏保存，用以以后擦抹面包表层用。奶酥拌和细致后，现在的天气常温下遮盖保鲜膜储存。倘若夏天，则一定要冷藏保存，避免奶酥汽化。

第五步

面团发醇之后拿出来排气管，分为平等的5分，大约160克一个。面团十分软，也较为沾手，因此切分面团的情况下，能够案板上撒些高粉。分为5份后，遮盖保鲜膜，入冷藏室三十分钟上下，让面团冷疑一下，便捷擀开。

第六步

面团擀成正方形面皮，匀称擦抹上奶酥，滚成长条形，捏住两侧和密封。先后都搞好，顶部空出一部分别断开，下边分割成双股。

第七步

辫成小辫子状，这儿还记得划开的一面要朝上。烘烤盘铺上好锡纸，将编好一点的面包放到烘烤盘上，电烤箱底端放入一碗温开水，烘烤盘放进中高层，设置32度，发醇到2倍大。这儿我就用了大约45-50min，时长灵便把握。

二发之后，鸡蛋液擦抹在表层，再上洒一丝杏仁片就可以。电烤箱设置180度，加热之后烤25min。这个时间合适一般的家用电烤箱。假如是控温婉和的大烤箱，则能够容易上火210度，去火190度，烤15min。

烤到15min以内的时，还记得盖上锡箔纸。公布后放到烤架子上晾凉。烤出的奶酥包，糖度正好，里面绵软，口味有点韧性，非常好吃。制作中基本没有难度系数，就可作出和面包房一样的味儿，大家都来试一试吧~~~

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