浓缩蜜怎么鉴别

蜂蜜吃起来甜甜的，对身体各方面也是有一定益处的，比如可以补充能量，可以润肠通便。我们在买蜂蜜的时候要注意，尽量不要买有浓缩字样的，因为浓缩蜂蜜其实是人为加工过的蜂蜜，并不是天然蜂蜜，营养在加工过程中有流失不说，还有可能用的是劣质或者变质的蜂蜜。那么浓缩蜜怎么鉴别呢？

浓缩蜜怎么鉴别 1. 味道

购买蜂蜜时，如果要区分是否是浓缩蜂蜜，可以从味道上分辨，因为浓缩蜂蜜与天然蜂蜜有着明显的不同味道。 天然蜂蜜具有天然的花香和甜味，只有吞下才能看到。 出现淡淡的酸味，而浓缩蜂蜜在品尝时完全没有花香，还会有明显的酸味或其他异味。

2. 质地

在区分蜂蜜是否是浓缩蜂蜜时，还可以看蜂蜜的质地。 真正的天然蜂蜜浓稠与否与其蜜源植物直接相关，当外界温度下降到一定程度时，就会结晶，而且浓缩蜂蜜的颜色越深，品质也越浓，不会结晶。 当外部湿度降至十度以下时。

蜂蜜浓缩好还是不浓缩好

同样波美度的蜂蜜肯定是未浓缩的蜂蜜好，浓缩蜂蜜属于加工食品，天然食品肯定比加工食品好。浓缩蜂蜜具有更高的浓度和粘度，可以保存更长时间。天然原蜜保留了蜂蜜中的天然活性成分。但蜂蜜浓缩，加热后破坏了原有的天然活性成分，减少了部分营养成分，蜂蜜浓缩过程可能造成二次污染。

浓缩蜜有营养吗

浓缩蜂蜜实际上对人体没有太大的调理作用。 因为浓缩蜂蜜是使用尚未酿造和成熟的蜂蜜通过高温加工制成的。 未成熟蜂蜜的营养成分并不全面。 在高温环境下，一些不耐高温的营养成分会被破坏，比如对人体有益的维生素、活性酶等，导致浓缩蜂蜜对人体的营养流失很多。 调理和营养功能。但是，浓缩蜂蜜的主要成分是糖分，可以为人体补充一些能量，疲劳时可以适量食用。不过，喝蜂蜜最好选择天然成熟的蜂蜜。与浓缩蜂蜜相比，更有益于人体健康。

经过浓缩后的蜂蜜和原蜜的不同之处：

1、浓缩后的蜂蜜浓度更高更粘稠。

2、蜂蜜浓缩，经过加热后，破坏了原来的天然活性成分，部分营养素减少。

3、天然原蜜，保存了蜂蜜中的天然活性成分。

4、原蜜波美度应该在41°以上，浓缩后的蜂蜜波美度更高一些。

5、蜂蜜浓缩过程可能会带来二次污染。

相信关注小编的朋友都已经知道，蜂蜜中除了含有大量的葡萄糖与果糖之外，其中最为让喜欢蜂蜜的朋友们喜欢的就是蜂蜜中活性酶。在前面的文章中小编已经说了，蜂蜜的好坏直接与蜂蜜中的活性酶有着必然联系，而且蜂蜜中所含活性酶的多少也作为检验蜂蜜是否为土蜂蜜的标准。

可能很多朋友在购买蜂蜜的时候通过各种渠道听说过浓缩蜜与原蜜等字眼，那么究竟什么是浓缩蜜，什么是原蜜呢？浓缩蜜与原蜜的本质区别又是什么呢？超市里我们常见的蜂蜜为什么那么便宜？究竟超市里卖的蜂蜜有没有营养价值？今天小编就为朋友们揭开谜底。

所谓的原蜜实际上就是没有经过处理过的蜂蜜，当然，这里所说的蜂蜜不光是指我们传统的土蜂蜜，也包含了东北黑蜂蜜，意蜂蜜。没有经过处理的意思相信很多看过小编文章的朋友可能已经猜到，所谓的处理实际上就是蜂蜜中的活性酶是不是遭到破坏，因为蜂蜜中含有大量的活性酶和微量元素，而对人体起到作用的，实际上正是蜂蜜中的这些活性酶和这些微量元素。

在前面的文章中小编已经说到了，活性酶受温度影响的过程是不可逆的，活性酶遭受高温会产生气体流失，而低温条件下酶的活性会降低，所以蜂蜜保存最好是在冰箱保鲜室保存，如果是刚从外面拿到的蜂蜜，最好先放在冰箱保鲜一段时间再打开，避免活性酶因为温度升高而分解散发出去。

在前面小编已经说到过真正的蜂蜜在摇晃的时候会有气泡产生，这种蜂蜜不管是干的还是清的，我们吃起来都很好吃，但是超市里的可就不一样了，超市里的蜂蜜一般甜味清淡，而且有花香味。

好了，到了这里小编又要重复过去的故事了，在前面的文章中小编说到了蜂蜜冲服的水温不能超过40摄氏度，主要原因是为了保持蜂蜜中的活性酶不会受到破坏，那么蜂蜜中的活性酶在多高的温度时会失去活性呢？根据试验表明，蜂蜜中的活性酶在水温达到60摄氏度的时候很多活性酶会失去活性。

到了这里我们就可以说说为什么超市里的蜂蜜为什么没有营养价值了。其实最主要的原因在于蜂蜜的二次加工，一般蜂蜜厂家在收购蜂蜜的时候要做的第一件事就是对收购的蜂蜜进行加热浓缩，而这一温度大约在60摄氏度到80摄氏度之间，所以说超市里面的蜂蜜实际上已经失去了蜂蜜的原有营养，但是也是有好处的，看起来干净浓稠，但是却没有营养价值。

好吧，到了这里可能有的朋友又会问了，蜂蜜厂家为什么不直接销售原蜜而要将原蜜加工后再销售？实际上很简单，因为原蜜中含有大量的活性酶，只要温度稍高就会产生气泡，而这在常识中很多人会认为已经变质，但是经过浓缩后的蜂蜜却不会发生这种情况。

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