1.
碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香
2.
碗中加入适量水浸泡调味料
3.
鸡蛋用冷水洗干净
4.
锅中加冷水，放入鸡蛋，开小火煮
5.
鸡蛋煮至7、8分熟，去皮，用牙签扎些眼
6.
煮锅加水，加酱油、生抽，搅拌均匀
7.
放入鸡蛋
8.
倒入浸泡后的调味水
9.
加白糖搅拌
10.
加盐搅拌均匀，开火煮。煮至鸡蛋熟，关火。鸡蛋继续浸泡在料汁中入味，食用时捞出即可
烟熏蛋
主料
鸡蛋8～10个
辅料
老抽 生抽 盐 五香粉 清水 食材二 面粉 糖 茶叶 花椒
烟熏蛋的做法步骤
1. 煮鸡蛋，这个大家都会的，然后剥壳，用凉水冲洗干净！
2. 取一大碗，倒入老抽，生抽，盐，五香粉，放鸡蛋，加清水没过鸡蛋！
3. 浸泡的鸡蛋尽量加盖放置6～8小时，让蛋黄入味！大家可以晚饭后浸泡好，这样早上起来可以食用，一杯热牛奶加两个鸡蛋，大人孩子都有营养！
4. 我这次有点着急，白煮的时候粘壳了！哈哈哈！没用凉水冲，就剥的七七歪歪少肉了！哈哈哈～这个是烟熏步骤了，把锅子烧干，铺锡纸，锡纸上放入面粉、糖、茶叶，个人喜欢加些花椒粒，会很香！以前妈妈用大米和茶叶起烟，其实面粉加糖更迅速！上面放蒸架，架子上把浸泡好的鸡蛋置上！加锅盖，中小火焖至6～8分钟！（因为鸡蛋有酱汁，酱汁滴到面粉上容易让面粉变焦，假设你怕焦味，可以关火，盖子不要打开，让烟继续在里面循环烘蛋！过几分钟后再开盖子）
5. 烟熏后的鸡蛋应该表面干的，有酱油的着色，咬一口，咸咸的还伴有浓郁的烟熏味道！我是南方人，所以浸泡的时候会加一些糖，不喜欢的可以不加！最后说一些面粉和糖的比例，基本我是放1小碗面粉加三分之一小碗的糖，茶叶基本一小把！不过豆果上也有人建议1：1的放！鸡蛋烟熏不需要很多材料！适当即可！（当然吃剩下的茶叶蛋也可以烟熏，这样更入味，烟熏蛋多做一些存着，凉着或者热着吃，个人觉得都不错，如果孩子冬天要吃，可以微波炉打热，烟熏味道更浓！）
小贴士
可以把吃剩的茶叶蛋拿来做！当然，也可以直接用盐水浸泡鸡蛋后熏！如果要颜色深就多加一点老抽！如果可以腌制一晚上的，那最好了！要想鸡蛋黄入味，那腌制的汁可以调的稍微咸一些！
熏蛋的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 阳痿早泄食谱 美容菜谱 补阳食谱 营养不良食谱 口味： 清香味 工艺： 熏 熏蛋的制作材料： 主料： 鸽蛋400克 调料： 酱油15克,姜5克,味精2克,盐6克,香油4克,花椒3克,小葱20克 熏蛋的特色： 此菜色泽金黄。体态晶莹，口感鲜嫩，熏香浓郁。 教您熏蛋怎么做，如何做熏蛋才好吃1. 将鸽蛋洗净，蒸熟，剥去外皮； 2. 去壳的鸽蛋同清汤300毫升、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精一起放入锅内，煮约10～15 分钟左右，蛋入味后捞出； 3. 在熏锅底部放上大米100克、茶叶15克，将火点燃后用旺火烧出烟后，把蛋放在熏锅的屉上，盖上锅盖，改用小火熏制； 4. 熏约5 分钟后，呈金黄色时取出，涂上香油，晾凉后改刀成二瓣或四瓣均可，码盘，即可上桌。 熏蛋的制作要诀： 蒸蛋时要注意，把鸽蛋放入碗内，注入冷水，再上锅蒸，放热水蛋皮易破。记得采纳啊
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