各种汤底的亚硝酸盐浓度相差不大，在1.3-1.8mg/L之间，但随着测定时间的延长，涮锅汤中亚硝酸盐的含量不断上升。所以火锅涮的越久越不健康，最好控制在1个半小时内，吃火锅时，汤料的选择，尽量挑选一些鸳鸯火锅吃，如果全吃辣的火锅，有可能肠胃吃不消，建议吃一些鸳鸯火锅火锅的特点就是麻，辣，味浓，经常吃火锅容易上火，损胃。
一周一次最好，经常吃火锅应注意多吃水果，因为经常吃火锅容易上火，不能吃太烫太麻太辣的，因为会很大刺激我们的口腔和胃，也不能涮一下就吃，因为这样会有很多的细菌，火锅煮肉片，一定要选择新鲜的肉片，不要那些腐烂变质的肉片，以免影响口感和健康。肉片一定要放锅里多煮一会儿，要煮烂不要生吃。
大家吃火锅的时候要注意不要夹生吃，这是很不好的习惯，特别是一些人把肉类食品夹生吃，对健康影响更大，因为不熟的食品里面难免有病菌和有害物质，建议大家一定要煮熟吃。可以在吃之前配备一些酸奶，最好不要喝冰镇饮品，大家都知道火锅是热辣的食物，如果这时候你喝冰镇饮料的话会让胃遭受大冷大热，对脾胃刺激比较大，留下隐患导致不适。
建议吃火锅十料碗里多放香油，能起到保护肠胃的作用。另外，吃完火锅，衣服上的味道也会特别大，建议吃火锅是用袋子或者箱子将外套装起来，回家后把衣服晾起来，味道就会散发掉了，还有一些心急的人，等不急肉类、海鲜或动物内脏煮熟就匆匆入口，很可能将一定数量的致病寄生虫吃到肚子里，引发肠胃疾病哦。
火锅是很多人都喜欢的事物，全国各城市火锅是比较畅销的食物，但是在我看来火锅是不能常吃的食物。
一、过于刺激的食物火锅底料属于比较辛辣刺激的食物，很多人都是喜欢红油的汤底，不管是烫什么样的菜都是比较的刺激。人长期吃笔记的食物对于肠胃不好，容易产生影响。经常吃刺激的食物会让自己肠胃受到刺激，慢慢的让自己的肠胃不好，会产生胃溃疡或者胃病都是有可能的。在日常的生活中，还是尽可能的吃一些比较清淡的食物。
二、香料太多不利于健康大家都知道，火锅之所以美味，是因为火锅是由很多的香料熬制的，长期吃很多的香料对于人体的健康有威胁。现在的人还是应该吃比较温柔、清淡一点的食物，这样可以帮助有一个好的身体。火锅不管有多好吃，多美味，也不应该作为常食用的食物，这样是不好的，对自己的身体不负责。现在很多长寿的老人，都是以比较清淡、健康的食物为主，远离了这些不健康的食物。
三、不是健康的食物虽然火锅很美味，但是火锅属于比较辛辣的食物，里面的香料对人体的健康是不好的。要想有一个好的人体，不应该拿着自己的身体开玩笑。现在这个社会都是提倡食用健康的食物，保持健康的生活，这样才会帮助自己有一个好的身体。
火锅虽然美味，但是不能贪吃，偶尔吃一次两次是可以的，但是不能经常。我们应该对自己的身体着想，这样才会有一个好的身体，才会活着更加的舒坦，我们不能拿自己的身体开玩笑。
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