紫薯
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紫薯发霉切掉还能吃吗
不能吃。
因为紫薯发霉后其中带有的霉菌毒素不仅仅在其霉烂的位置，还可能覆盖了整个紫薯，即使切掉你肉眼看到的发霉部分，剩下的部分继续食用，仍然有危害身体健康的风险，建议紫薯发霉后应尽快扔掉，避免误食或交叉感染其他食物也发生霉变。
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吃了发霉的紫薯会怎样
发霉的食物一次性食用少量对于肠胃功能以及自身抵抗力好的人来说，可能没啥大碍，但若是吃多则容易出现腹泻、腹痛、呕吐、头晕等食物中毒症状，而如果是长期食用这种霉变的食物，则会危害肝脏等身体器官，进而引发癌症，因此为了安全起见，对于发霉的食物，千万不要以为当时吃没事，就可以经常吃，否则日后造成的健康隐患这就是导火索。
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怎么辨别紫薯发霉
1、看外观：发霉的紫薯外表会有破损、黑斑，甚至长有白色毛毛等。
2、闻气味：紫薯本身不带有什么奇怪味道，而产生霉变会则会出现霉味、烂味等异味。
3、尝味道：正常情况下，紫薯味道甘甜，而发霉后则带有烂味、苦味等难吃的味道。
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紫薯变成绿色还能吃吗
若无腐烂霉变的情况下能吃。
紫薯变成绿色，正常情况下是因为其中含有的天然花青素遇到碱性的水或食物等出现变色现象，这是一种正常的自然反应，是紫薯中的花青素在不同pH条件下产生的颜色变化，只要变绿的紫薯没有腐烂、发霉变质等异样现象，则可以放心食用。
如果你不喜欢这变绿的紫薯，可以在煮紫薯的时候加入少量食用醋或几滴柠檬汁，其颜色就会还原到原本的紫色。
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女性为什么不能吃紫薯
正确的说法应该是带有以下症状的女性不能吃紫薯，而不是所有的女性都不能吃紫薯：
1、湿阻脾胃、气滞食积的女性不能吃紫薯，以免加重不适。
2、对紫薯过敏的女性不能吃紫薯，可能引发过敏症状。
3、经常性腹泻、消化不良、咽喉疼痛的女性也不能吃紫薯，不利于病情康复。
而其他健康的女性是可以适量吃紫薯的，对身体有很好的保健作用，如：润通通便、增强免疫力、抗氧化、减肥瘦身、保护肝脏等。
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紫薯一次吃多少合适
不超过100克合适。
紫薯中含有较为丰富的淀粉以及纤维素，一次性不宜吃多，否则容易出现腹胀、腹痛、反酸、消化不良、哽咽等身体不适症状，一般一次吃100克以内合适，一天不能超过500克，这样既可以满足身体对紫薯当中的营养需求，还能避免多食导致的健康危害。
已经发霉了,肯定不能吃了,因为发霉的东西已经有细菌了,吃了对人体健康不利。紫薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法。
高温储藏法就是在薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适。
采用低温储藏法，首先在薯入窖前一周对薯窖进行消毒。可用70％的托布津1000倍液，或50％的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒。第二，在红薯收获后，要及时处理，及时入窖。可用70％的托布津1000倍液，或用50％的多菌灵800倍液，按1：1比例将红薯浸湿，再捞出滴干入窖。第三，在红薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。
一、发霉的紫薯可以吃吗发霉的紫薯建议不要吃。一般情况下，紫薯是不会发霉的，发霉的紫薯一般是受到细菌侵袭产生的，这样的紫薯食用后对身体会有损伤，所以，不建议吃发霉的紫薯，以免伤害身体。一旦发现使用的红薯已经发霉。需要立即停止食用，以免出现身体不适或加重身体不适的情况。
二、哪些食物发霉不能吃
1、花生瓜子等坚果
由于花生瓜子等坚果发霉后会出现黄曲霉素，黄曲霉素是一种致癌物质。它主要损伤的是肝脏，也会对肾脏造成一定的损伤。一旦不小心食用黄曲霉素容易发生急性中毒，一般表现为急性肝损伤，如果没有及时治疗，随着病情的发展会出现肝纤维化、肝硬化、甚至引发肝癌出现。
2、发霉的水果
由于水果在开始腐烂的时候会有细菌滋生，会出现展青霉素等有毒物质。展青霉素是一种存在于水果中比较常见的真菌毒素。特别是存在于变质的苹果中和苹果制品中。有研究发现，展青霉素具有一定的致癌性，会导致使用者出现癌症。
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