并非所有粉条都是透明白色的，粉条的颜色是根据材料而决定的。
成色条件：
粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成，不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。
1.绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。
2.蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性。
3.以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄。
4.薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明。
红薯粉条质量好的是白色透明，略微发黄，另外因为用的红薯原料种类不同，还有褐色，灰色的红薯粉条。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
扩展资料
粉条是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉条在当地鲜销，干粉条经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉条的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
参考资料来源：百度百科-粉条
手工纯红薯粉条为什么吃着牙碜应该是加工的过程中没有把住卫生关
比如红薯没有洗干净
筛淀粉的地方没有打扫干净或是遇到风沙
再有就是制作粉条的时候工具不干净
总之从红薯到粉条很多步骤
哪一步不卫生都会导致粉条牙碜
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