幼儿时期骨质所含的有机质和无机质各约占1/2，故弹性好，可塑性大不易骨折，但因硬度小，而易弯曲变形，成年时期骨质中的有机质逐渐减少，无机质逐渐增多，约为2/3，这样的比例使骨具有很强的硬度和一定弹性与韧性，老年时期骨质中骨胶原纤维老化，无机质相对较多，约占3/4，同时因激素水平下降，影响了钙 磷的吸收和沉积，骨质出现多孔性，骨组织的总量也减少，表现为骨质疏松症，故此时骨质脆性较大，韧性较差，易发生骨折，据此点，不同年龄阶段的人在参加体育锻炼与运动同时，在选择运动项目内容，运动强度的大小上要有区别。
骨基质主要包括有机成分（约占35%）和无机成分（约占65%）。
1、有机成分：包括胶原纤维和无定形基质，约占骨干重的35%，是由骨细胞分泌形成的。有机成分的95%是胶原纤维（骨胶纤维），主要由I型胶原蛋白构成，还有少量V型胶原蛋白。
2、无机成分：主要为钙盐，又称骨盐（bonesalt），约占骨干重的65%。主要成分是羟基磷灰石结晶［hydroxyapatitecrystal，Ca10（PO4）6（OH）2］。
电镜下，结晶体为细针状，长约10～20nm，它们紧密而有规律地沿着胶原纤维的长轴排列。骨盐一旦与有机成分结合后，骨基质则十分坚硬，以适应其支持功能。
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扩展资料：
成人骨头共有206块，分为头颅骨、躯干骨、上肢骨、下肢骨4个部分。其中，有颅骨29块、躯干骨51块、四股骨126块。由于骨在人体各部位的位置不同，功能各异，所以，它们的形状也多种多样，分别被称为长骨、短骨、扁骨和不规则骨。
长骨呈长筒状，中部较长的一段称骨干，长骨两端比较膨大，叫骨骺。骨干内的空腔称为骨髓腔，里边有骨髓。骨髓有造血功能。长骨多分布在四肢，如尺骨、桡骨、股骨等。
短骨多数呈立方体，如跗骨、腕骨。扁骨大多又宽又扁，呈板状，如颅顶骨、肩胛骨。不规则骨的形状不规则，如脊椎骨。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E9%AA%A8%E5%A4%B4/10536693?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-骨头">百度百科-骨头
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