花馍是由发酵的面团做出来的，寓意着“发”而蒸成花馍意味着“步步高升”，有着美好祝福的含义。河南一女子连夜蒸38个花馍送给自己的新婚妹妹，是因为妹妹38岁才出嫁，姐姐连夜做花馍，是希望妹妹以后的日子过得幸福美满，一切都好好的。
做花馍时，馍上面的图案大多数以神态自然的鱼虫花鸟、蔬菜水果、猴子等万物生灵为主，表达了人么对祖先的祭祀、老一辈的祝福以及新婚夫妇的恭贺，也表达了对美好生活的热爱和向往。但是，不管什么款式的花馍，它的内容都是象征着吉祥如意，寄寓着人们深情而美好的感情。
随着民间艺人对花馍图案不断地发明创造，现在有更多款式多样的花馍，表达出劳动人民对美好生活的祝福和追求。很多地方的传统是，逢年过节面食当家，不管是小麦还是其它杂粮，不仅在日常生活中，在年节庆典中也很常见，是很重要的一项食物。吃着款式多样的花馍，嘴里满满的都是幸福感，在心灵手巧的花馍制作者手中两下三下就能生动地表现出形态各异的花鸟动物，为节日增添了一丝喜庆的色彩。
花馍，还有一种说法是：在过去，天花和牛痘是威胁孩子生命的病毒，老百姓认为虎猫类的动物不会得天花和牛痘 ，因此千百年来，这些花馍制作成老虎小猫的模样，也代表着人们祈求幸福和身体健康的心愿。尽管花膜本身并不能存放很久，而且只是一种很普通的面食，但是它作为一种艺术和文化却一代又一代的传承，并且发展至今成为一种文明。面对这些造型奇特寓意丰富而又美好的花馍，我们不由得称赞人类文明的力量。
花馍的花饰以神态自然的花鸟虫鱼蝴蝶、蔬菜杂果、猴献桃等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福、新婚夫妇的恭贺和对美好生活的热爱、向往。五月端午或婴孩满月时，由舅家送外甥一个特制的大型圆圈面花，群众叫“曲莲”，上面捏塑着鱼、龙、莲花之类，鱼指五谷丰登，吉庆有余；龙指时运亨通，青云直上；莲指幸福花开，喜气迎门。
所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。它也反映与表现着特定的民族心理与性格。
另外，很多民间艺人在长期的“花馍”习俗活动中，不断发明创造，逐渐把“粮画”艺术从围仓、花馍中分离开来，充分利用粮食颗粒的形状、大小和颜色，把一粒粒粮食在木板、瓷器、纸片等上面拼粘成各种书法字体、吉祥图案等，表达劳动人民对美的追求，对美好生活的祝福。
花馍上不同图案自然也就代表着不同的寓意，也是对新年的一种祈福。比如说蝉寓意：家缠万贯。 鱼寓意：年年有余。老虎寓意：虎虎生威。莲花寓意：祥瑞连连。娃娃寓意：多子多福等。
北方过年的时候，制作花馍是重头事情，只要自家制作的花馍整体形状比较完好，就预示着新的一年一定会蒸蒸日上的，在北方，制作花馍主要有豆沙花馍、红枣花馍、南瓜花馍、紫薯花馍、胡萝卜花馍等种类，不同颜色也会被制作成不同的形状，惟妙惟肖。
蒸花馍是春节期间的传统节日。腊月二十三后，家家户户要蒸花馍。大体上分为敬神和走亲戚用的两种类型。前者庄重，后者花梢。特别要制做一个大枣山，以备供奉灶君。“一家蒸花馍，四邻来帮忙”。这往往是民间女性一展灵巧手艺的大好机会，一个花馍，就是一件手工艺品。
蒸煮花馍有哪些注意事项
蒸煮花馍一定要用发酵好的面团，以免影响最后花馍的定型。
在蒸煮之前，一定要再次发酵好，才能放入开水蒸锅中蒸煮，可以让花馍保持好圆润的状态。
在制作花馍时候，要根据不同颜色的发面制作成相似的形状，才能让花馍更具真实形态。
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