牛奶能用铜器装吗

牛奶能用铜器装吗,第1张

可以用铜器盛饭牛奶,但是不可以用铜器加热牛奶。铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜对牛奶中发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。

其实牛奶加热就是一门学问。因为不能加热过了。就像炒菜不能抄过了一样。

最好不要,对于杀菌后的鲜牛奶,饮用时无不用需再加热或煮沸,经过高温久煮,牛奶中的乳糖开始焦化呈褐色,会逐渐分解产生乳酸及少量甲醛,使牛奶变酸。

如果必须加热,温度应不超过40℃,并且不要在热奶的时候加糖。而且,加热奶的器具不要用铜器,因为铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜跟牛奶中的一些物质发生的化学反应会加快营养素的损失。


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