健康营养菜品

健康营养菜品

健康营养菜品。饮食方面大家都讲求健康，要求少盐、少油、少糖.特别是晚餐，晚餐讲究要吃七分饱。以下是我为大家整理的健康营养菜品有哪些，感兴趣的话就快来一起看看吧。

健康营养菜品1

第一道、肉末蒸蛋

推荐的理由 、一来好下饭，二来不上火又营养健康、特别适合老人和小孩吃，味道也好！

做这道菜猪肉要选3分肥7分瘦，如果用全部都是瘦肉的话，做出来会很柴，口感不好、不知道您是这样选的吗？

食材、肉末，鸡蛋

做法、

猪肉清洗干净，去皮，剁成肉末，然后把剁好的肉末装进碗里，加入盐、生抽、生粉，搅拌均匀、搅拌均匀之后，把肉铺平、打入鸡蛋、锅里加水，烧开，水开后，放入肉饼鸡蛋，大火蒸8-10分钟、蒸熟以后撒上葱花点缀一下即可、简单且有营养。

第二道、家常豆腐

推荐的理由、豆腐营养价值高，具有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效、而且含有丰富的钙，对老人、小孩特别的好。木耳，营养丰富，有“素中之荤”的美誉，可食、可药、可补、

食材、老豆腐1块，木耳，青椒

做法、

将老豆腐用凉水洗净，先对半切、然后斜角切成三角形状、把泡发好的木耳，青椒都清洗干净切好，还有葱姜蒜都切好备用、锅中倒入油，烧热，滑一下锅倒出，（这样处理过，豆腐就不会粘锅）再倒入凉油，油热下豆腐煎至两面微焦，然后盛出备用、豆腐在煎至过程中，里面会有小孔，像马蜂窝那样。多煎一会，外面焦一些好吃点。里面有马蜂窝有利于一会汤汁渗透进去入味。这就是好吃的秘诀！锅里留油，把葱姜蒜爆香以后，放入一勺豆瓣酱一起炒香、炒香以后，加入小半碗水，放入酱油，少许盐，白糖调味。 因为酱油和豆瓣酱有点咸，盐少放或是不放！倒入煎好豆腐和木耳吸收汤汁、稍煮下入味、出锅前芶稀芡翻炒就好了、

第三道蒜蓉粉丝虾

推荐的理由、这道菜无论是自家吃还是招待客人都倍儿有面，色香味俱全。做法简单，营养补钙，是一种很健康的菜品。鲜虾混合了蒜蓉的香气，肉质鲜嫩Q弹，粉丝被酱汁渗透，加上吸收了虾的鲜味，好吃又下饭！

食材、活虾，粉丝，蒜蓉

做法、

粉丝，用温水泡好鲜虾洗净后，剪去虾须虾枪。中间位置完全剖开，取出虾线、再用刀在虾身上轻剁几下，蒸出的虾不会卷曲、将泡发好的粉丝捞出，用剪刀剪成两段，平铺在盘子上，再把开好背的虾整齐的平铺在粉丝上面一半蒜蓉爆香加些许盐和生抽调匀、蒜蓉爆了一半还有一半生的，然后混合起来。这是做好这道菜的窍门，再把混合好的蒜蓉填到虾里面、锅中水烧开，放入蒸架，将虾盘放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸上5分钟取出虾盘，锅中另烧热一大匙油，越热浇在虾盘内即可。

第四道、牛肉炒芹菜

推荐的理由、牛肉的蛋白质含量高，脂肪含量低。享有“肉中骄子”的美称。芹菜营养价值丰富，而且具有不错的药用价值。它可以帮助我们消肿，利尿；降低血压，还具有防癌抗癌的功效。多吃芹菜还有利于身体健康还能减肥。

食材、牛肉，芹菜

做法、

牛肉要买牛里脊，里脊肉要比牛大腿的肉松，嫩。先把牛里脊肉去掉白色的部分，再横切成片，逆纹路切成丝，之后把牛肉放入碗里，倒入生抽，耗油，盐，黑胡椒粉，生粉，熟油两勺抓匀、抓匀以后，腌制15分钟、将芹菜梗洗干净后去掉老叶，切成段，芹菜选择细的香芹好吃。之后将盐放入里面抓匀后腌制几分钟，再把盐水清洗掉。芹菜这样处理过，会更脆爽，也很容易熟。再将红尖椒去籽切好、锅烧热后，多倒入一些油，烧至温热后下桂皮炸香，然后把腌好的牛肉放进锅里大火翻炒2分钟捞出，控干油将蒜，干辣椒和姜丝放入油锅里面翻炒出香味，放入芹菜翻炒至8成熟接着倒入炒好的牛肉以及红辣椒翻炒，放入盐调味，倒入香油即可盛出。

第五道、五花肉白菜炖粉条

推荐理由、 天冷了，热气腾腾的来上这么一大碗炖菜，吃的暖暖乎乎，五花肉那个香，大白菜正好解腻，粉条吸足了汤汁的味道，又筋道又好吃，这道菜最受欢迎，家人都爱吃，无论是搭配米饭还是馒头花卷，都是非常好的搭配、

食材、 五花肉，白菜，粉条

做法 、

1、五花肉清洗干净切小块、

2、大白菜洗净、顺长切小段、粉条拿开水泡好、

3、锅烧热，不用放油，直接放五花肉煸炒出油，这样炒过的肉不放料酒都不会腥、

4、再放入葱姜、八角煸炒一下，再倒入老抽，加冰糖炒匀、

5、加开水，五花肉炖20分钟后、倒入大白菜，加入盐调味，白菜里的水出来了，盖上盖子焖一会，白菜就差不多熟了

6、将泡发的粉条倒进去，翻炒，水多的话就继续焖，不够就加点水再焖

7、微炖，粉条熟了就可以了，最后放点蒜末提个味，即可出锅。又香又下饭，这一大碗下去，那叫一个过瘾！

健康营养菜品2

第一道、家常烧茄子

制作方法 、

1、杭茄切宽条，大蒜拍碎，青椒切丝；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先炸香大蒜，再把茄子条放进锅里，翻炒变软；

3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒，茄子遇盐会有少许出水，焖煮一会儿至茄子完全熟透；

4、再加入青椒丝翻炒，即可出锅；

第二道、青椒肉末炒鸡蛋

制作方法、

1、青椒切粗条，鸡蛋在碗里打散，猪肉剁成肉馅，葱切碎；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；

3、炒锅再上火烧热，放少许食用油，把肉馅放进进去翻炒，肉馅变色后放进葱花炒香，肉馅炒散，放少许生抽酱油上色。

4、再放进青椒一起翻炒断生，最后放进鸡蛋块，再放点盐调味，一起翻炒均匀后即可出锅。

第三道、青椒土豆丝炒肉

制作方法 、

1、土豆去皮切成细丝，用清水冲去多余的淀粉，沥干水份备用；

2、青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香，再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘；

第四道、青椒香菇炒肉片

制作方法 、

1、青椒去籽切丝，香菇去蒂切丝，猪里脊肉洗净切薄片，用生抽酱油腌制片刻；

2、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用；

3、切姜片和葱碎备用；

4、炒锅上火烧热，放上姜片和葱碎炸出香味，再把肉片放进锅里翻炒；

5、肉片变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒，加一勺蚝油，翻炒至肉片和香菇都熟了；

6、最后放上青椒一起翻炒，喜欢青椒的清脆口感的，记得翻炒时间短一点，基本上翻炒均匀后就可以了。

第五道、番茄炒鸡蛋

制作方法、

1、鸡蛋加少许盐打散，炒锅上火烧热，放少许食用油烧温热，把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋块；

2、番茄切成块，放进锅里一起翻炒至熟，加盐调味，即可出锅装盘。

这道番茄炒鸡蛋可谓是人人都爱的'家常菜了，我家两个孩子都特别爱吃，拌米饭拌面条都超赞的！

健康营养菜品3

第一道：白灼土豆丝。

做法：

土豆丝洗干净之后去皮，然后插成丝，洗去淀粉之后，再泡在清水里一会儿。

锅里烧上适量清水，烧开之后放入半勺食盐和一滴食用油，把土豆丝从清水里捞出来，放进锅里焯水15秒。

15秒钟以后把土豆丝捞出来沥干水分，然后放进盘子里。

土豆丝上面放上适量的葱花、干辣椒、生抽半勺、香醋一勺、食盐半勺、香油适量。另起锅，放入少许食油，烧热之后，快速地浇在红辣椒上面，这道菜就做成了。比炒菜更加健康，最大化的保留了土豆丝营养成分，饱腹又低脂。

第二道：锅塌豆腐。

做法：

豆腐1块，切成1cm厚，4cm长的正方形。

油菜2颗，掰开之后洗干净。锅里烧开适量清水，水里放入半勺食盐和一滴油，把油菜放在水里焯10秒钟捞出铺在盘底。

准备1个鸡蛋和2勺淀粉分开放在盘子里。豆腐先均匀地裹上蛋液，然后再均匀的沾上一层淀粉，最后放在热油里面，炸至金黄捞出。

另起锅，油烧热之后放入海米，炒香之后加入生抽、老抽、少许盐和适量水淀粉。煮开之后之后把豆腐放进去炖上一会儿就可以出锅了。

第三道： 白灼白菜帮。白灼的菜，口感类似于清蒸，但是和清蒸也有一定的区别。它集健康、美味、清淡于一体。而且又能够融入足够的滋味和口感。对于想减肥的人来说是难得的一道好菜。

做法：

白菜只取菜帮，去掉叶子之后把菜帮切成薄片，过开水焯15秒捞出，立即放入准备好的凉水中。热凉交替才能激出白菜的清脆与爽口。

白菜捞出沥干水分，放入盘中。盘子上面放入葱丝、蒜片、干辣椒、香醋、生抽、食盐和香油。

锅里放油，烧热之后快速地浇在干辣椒上这道菜就做成了。

第四道菜：辣炒南瓜藤。

很多人对于南瓜藤有点陌生。南瓜藤只取尖部20cm左右南瓜嫩茎。撕掉外面一层毛茸茸的外皮，只吃鲜嫩的心儿。南瓜藤有消融结石、清除尼古丁的功效，对于一些戒烟、有结石的人来说吃这个比较好，而且这也是很好的减肥食品，营养很丰富，很健康。

做法：

南瓜藤撕去外皮。切成小丁备用，。干辣椒切成段，大蒜切成片儿。

锅里放油，烧热之后把红辣椒放进去炸香，接着把切好的南瓜藤放进去爆炒，只要加入少许的生抽和一点食盐调味即可。

炒至断生之后就可以关火了。出锅之前加入蒜片翻炒均匀，提味儿增鲜。

第五道菜：清蒸丝瓜。

丝瓜是很好的美容养颜食品，它不仅可以取丝瓜水做面膜，还可以减肥。

做法：

丝瓜一大根去皮之后切成大小均匀的段儿摆盘儿。

蒸锅里烧开适量清水，把丝瓜放进蒸笼里大火蒸上3分钟。不要多蒸，时间一长丝瓜就会变软没有形状。

3分钟以后把盘子端出来，上面放入干辣椒、适量生抽、少许香油以及少许食盐。另起锅烧热之后加入一勺食油，烧热之后快速地浇在丝瓜上这道菜就做成了。

我觉得粤菜最健康。

粤菜又称广东菜，是国内民间第二大菜系，仅次于位居第一的川菜，在国外，粤菜也成了中国的代表菜。粤菜注重菜品的原汁原味，鲜香清淡。每一种菜系的形成都是跟当地的自然环境和历史人文有关的。粤菜的形成自然也是受广东的地理环境和当地的风俗习惯影响。

我印象中粤菜的最大特点是煲汤。广东属于亚热带地区，又靠近海洋，炎热潮湿的天气，使人体内营养成分流失的快，所以这里的人就养成了喝汤滋养身体的习惯，汤也就成了广东菜中的一道特色菜。他们煲汤不像北方人一样，而是精选地道优质的食材，经过数小时的精心熬制而成，通常他们还会加入一些药食两用的中药食材，如:玉竹，沙参，党参，西洋参等，在补充人体所需的营养的同时还起到养生保健的作用。我跟广东人学了一道简单的家常菜：排骨炖大米。做法就是：选用上等的肋排，切成小段，焯水后用砂锅炖，同时加入花生，香菇，大枣，玉米和大米等，小火炖两个小时左右即可。还可以根据自己的喜好加入蔬菜等其它材料。这道菜虽然看起来做法简单，但却味道鲜美，软糯可口，还富含各种营养，尤其非常适合小孩子吃。

第二个特点就是海鲜产品。广东濒临海洋，有得天独厚的地理优势，所以这里的水产品种类繁多，而且还是新鲜的活海鲜，所以单是从这一点说就能保证海鲜产品的新鲜口感，不像我们内地吃的，大都是冷冻产品，或者是经过人工保鲜的水产品。最新鲜的食材往往是用最简单的烹饪方式和调料。所以对这些新鲜的海鲜产品来说，最好的烹饪方式就是清蒸，只需要加入几样简单的调味品就行，如：葱、姜、酱油、少量盐。这样既保存了海鲜产品的原汁原味，还最大程度的保证水产品中的营养成分不流失。海鲜产品属于高蛋白低脂肪的产品，还含有钙、铁等其它微量元素和多种氨基酸，这些天然的微量元素更容易被人体吸收。

除此之外，粤菜在烹调上也与其它菜系有所不同。虽也是以爆、炒为主，但注重的是食材的原汁原味，不添加过多的调味品，主要是为了保证食材的鲜嫩与其本身的味道。同时在口味上讲究清淡，却也不失去鲜美，不像川菜那样口味麻辣厚重，添加大量的佐料。如：白斩鸡，白灼虾，烧鹅等这些著名的粤菜代表菜肴，都是清淡味美，独具特色。

所以不管是从烹饪方式说，还是从食材选用上讲，粤菜都更注重健康营养。

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